西冷（沙朗）牛排（SIRLOIN）
西冷牛排大家应该也听到过很多次了，西冷牛排是牛外脊上的肉，含有一定的脂肪，在肉的外延带有一圈白色的肉筋，总体口感韧度强，有嚼劲，比较适合年轻人和一些牙口好的人去吃，不要煎的过熟。
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菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛排烤制设备多少钱，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，牛排烤制设备型号，且肉质***嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。
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菲力牛排做法
食材准备：美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙
制作步骤
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油；
4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。
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