肉丸打浆机打牛肉丸-成都肉丸打浆机-惠辉机械(查看)

36型仿手工慢速制冷打浆机 潮汕牛肉丸打浆机 商用打浆机

潮汕牛肉丸仿手工拍打式制冷肉丸打浆机，牛肉丸鱼丸贡丸变频打浆机

操作提示：

1.制冷机在总电源关闭后再次启动总电源后启动设备，设备将出现1分钟左右的停顿，出现此情况属正常的开机现象

2.制冷机有相序保护可直接接上电源，如果接上电源后电源灯跟着温控显示屏不亮那表示相序错误，请电工师傅重新交换二组火线即可使用

3.制冷机开机需要制冷1小时后方可使用，操作此项后在以后开机时就可直接开启制冷机进行工作

4.温控系统调作先按左边Sxt键，再按上下升温即可，调整温度后不用再按Sxt按键，会自动跳回当前温度

制冷慢速打浆机采用进口低温压缩机制冷，为打浆生产提供一个低温生产环境，肉丸打浆机安装视频，使得打浆处在于一个低温的状态下生产，做出来的的丸子Q弹和脆度会更好，智能的肉丸打浆机，避免了肉浆温度升高而做不出好丸子，而且也省去了制冰和放冰的麻烦。

牛肉丸鱼丸贡丸福奶鱼丸肉丸打浆机制冷式打浆机商用仿手工慢速打浆机

1.进口制冷压缩机 低噪音 制冷快 强劲动力 效率高 节能好 寿命长

2.延长寿命 制冷散热装置 有效保肉制品打浆过程中.，防止升温改变肉质

3.低温压缩机制冷省去制冰放冰 低温生产环境做出来的丸子Q弹和脆度会更好更方便

注意事项：

当制冷打浆机完成本次工作任务后，如需再次实行任务工作时请清楚桶内的结晶肉浆或手动转动皮带轮，使桶内结晶肉浆溶解；以免损坏搅拌刀，肉丸打浆机打牛肉丸，如不清除桶内结晶肉浆而强制启动，出现搅拌刀损坏的不在保修范围内

制冷模式键：

自动档：开启自动档模式，温度自动调节

手动挡：开始手动挡模式，不受温控控制

商用肉丸打浆机，肉丸加工机器，肉丸打浆机一体机商用产品亮点

1.慢速拍打·省时省力省心让肉类***细胞拉丝重组、提高雄化度、提高吸水率

2.优质不锈刀组， 360度对鲜肉进行充分拍打，模仿手打肉方式，制作出来的肉浆更具弹性。

3.*适用于各大肉丸加工厂、肉制品工厂等

4.肉丸打浆机商用采用进口压缩机 环保无策，制冷节能均具备快速制冷 不减产量 省电环保

肉丸打浆机商用，打浆机大容量， 全自动汕头牛肉丸打浆机产品细节

加厚不锈钢打浆桶坚固耐，不生锈打浆桶尺寸为36*36 cm，一小时可打45Kg肉浆。

加厚不锈刀组，360度对鲜肉进行充分拍打，模仿手工打肉方式，北京肉丸打浆机，制作出来的肉浆更具有弹性。

丸子生产线设备之肉丸打浆机介绍

打浆机，用于肉丸、鱼丸、鸡丸等肉质材料的打浆，开机两三分钟就可完成打肉、搅拌成浆，精细度要比手工锤打出的肉浆好很多，所产出的肉丸、鱼丸、鸡丸色泽好、弹性足，备受消费者好评。

肉浆制冷打浆机36型 13000元

220/380

4kw

1220*600*1420

45公斤一小时

做丸子零下12-15度制冷 一分钟转280下

制冷打开 搅水打开 离注盐口10公分

开机半个小时 桶发烫

鱼丸制作工艺

鱼肉丸是经打浆、成型、煮制等加工而成的丸类制品，品质好的鱼丸有弹、韧、爽口的特点，本文介绍一种科学合理的鱼丸生产制作工艺：

一、所需设备：

绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。

我厂的丸子生产设备是肉丸制冷打浆机采用加厚不锈钢打浆桶坚固耐，不生锈打浆桶尺寸为36*36 cm，一小时可打45Kg肉浆。高速肉丸打浆机加厚不锈刀组，打浆机大容量360度对鲜肉进行充分拍打，模仿手工打肉方式，制作出来的肉浆更具有弹性。

二、所需材料：

鱼肉（鱼糜）、肥膘、盐、卡拉胶 、海鲜粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。

三、配方：

鱼肉80、肥膘10、盐1.8、卡拉胶0.4、味精0.25、白糖1.5、白胡椒粉0.1、海鲜粉0.2、蛋清10、玉米淀粉5、大豆蛋白2、冰水12.3、香辛料、咸味香精等。

四、生产工艺：`

1.原料选择：选用冷冻鱼糜(咸水鱼或淡水鱼经预处理，用绞肉初去鱼皮和骨之后，经斩拌冷冻后的制品)，要求***良好，无异味。肥膘选用背膘、碎膘均可。

2.预处理：将冷冻鱼糜用刀具切成小块，经过***的肥膘或碎膘用3mm的孔板绞制。原料预处理后放在0℃－4℃的环境中备用。

3.打浆：将冷冻的鱼糜切块放于打浆机中，先加入肉丸增脆剂、味精、姜粉、白胡椒粉、蛋清、、咸味香精、香辛料、卡拉胶等高速打浆，至肉糜均一，然后加入经3mm绞制孔板的肥膘打浆，***后加入淀粉，低速搅拌均匀即可，在打浆过程中注意用冰水控制温度在肉浆温度在12℃以下。

4.成型：用肉丸成型机或手工成型。将成型后的鱼丸立即放入35℃－45℃的温水中浸泡40－60 分钟二次成型。

5.煮制：成型后在80℃－90℃的热水中煮15－20 分钟即可。

6.冷却：肉丸经煮制后立即放于0℃－4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。

7.速冻：将冷却后的鱼丸放入速冻库中冷冻24－36 小时。

8.贮存：经速冻的产品放于－18℃的低温库贮存。