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菌落计数的报告

1平板菌落数的选择

选取菌落数在30～300之间的平板作为菌落总数测定标准，一个稀释度使用两个平板，应采用两个平板平均数，其中一个平板有较大片状菌落生长时，儿童速冻水饺厂家，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘以2以代表全皿菌落数。平板内如有链状菌落生长时(菌落之间无明显界线)，若仅有一条链，可视为一个菌落；如果有不同来源的几条链，则 将每条链作为一个菌落计。

2稀释度的选择

2.1应选择平均菌落数在30～300之间的稀释度，乘以稀释倍数报告之。(见表1中例1)

2.2 若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30～300之间，则视两者之比如何来决定，若其比值小于或等于2，儿童速冻水饺，应报告其平均数；若大于2则报告其中较小的数字(见表1中例2及例3)

2.3 若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释度高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。(见表1中例4)

2.4 若所有稀释度的平均菌落数无小于30，则应按稀释度低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之(见表1中例5)

2.5 若所有稀释度无无菌落生长，则以小于1乘以低稀释倍数报告之(见表1中例6)

2.6若所有稀释度平均菌落数均不在30～300之间，其中一部分大于300或小于30时，则以***接近30或300的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。

在寒冷的冬日能够吃上暖暖的饺子是特别幸福的事情，下面就来教大家包制海参豆角饺子。

1、豆角焯水切碎，儿童速冻水饺出售，水开放豆角稍微焯一下去掉生豆角味就可以，脆脆的更有口感

葱姜切碎，泡发海参切碎，也可用即食海参，五花肉剁泥

2、猪肉泥用葱姜水顺时针打到上劲，打的同时加入少量盐、五香粉、10克老抽海参豆角饺子的做法

3、打好的肉泥加入豆角、葱姜、海参，加入蚝油、盐、五香粉、香油和食用油搅拌均匀

用保鲜膜盖起放冰箱冷藏入味，饺子馅拌好后冷藏个把小时再包味道会更好

4、肉馅入味冷藏的时间揉面，揉好后盖保鲜膜醒15分钟，醒好在揉一次就会更光滑

切条搓圆切剂子。

5、剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮，就可以开始包饺子啦。

6、包好之后下锅煮，煮饺子要在水开锅之后点三次水，开三次，然后饺子就圆滚滚地翻上来，熟啦。

速冻食品的执行标准

产品标准：

GB1355-1986 小麦粉(通用)

GB/T8607-1988 高筋小麦粉

GB/T8608-1988 低筋小麦粉

LS/T3201~/3210-1993 专用小麦粉

方法标准：

GB/T5409-1985 粮食﹑油料及植物油脂检验一般规则

GB/T5409-1985 粮食﹑油料检验 扦样 ﹑分样方法

GB/T5409-1985 粮食﹑油料色泽 ﹑气味﹑口味鉴定法

GB/T5409-1985 粮食﹑油料色泽 ﹑气味﹑口味鉴定法

GB/T5497-85﹑GB/T5504－5511-1985

　　　　　　　　　小麦粉水分﹑加工精度﹑灰分﹑面筋质﹑粉

类粗细度﹑粉类含砂量粉﹑类磁性金属物﹑脂肪酸值﹑粗蛋白质测定法