徐志馍加盟怎么样

肉夹馍对于西北人来说，是即使再遥远也会想念的存在。漂泊海外，依然会在某个时刻想念白吉馍脆香的口和腊感汁浓香的味道。西安正宗的肉夹馍是纯1肉的，没有香菜没有青椒没有葱段，你可能会想纯1肉岂不是很腻，那你可能错了。做的好的腊汁是***会让人吃出腻味的。

煮锅放水，五花肉凉水入锅，撇去浮沫。（五花肉提前在凉水里浸泡1小时去***）加入盐、冰糖、香叶、桂皮、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽大火煮30分钟再转小火煮2个小时。500g面粉中加入7g酵母粉、3g泡打粉、3g盐、270克水，揉成面团。 盖上布醒1小时煮至软烂的五花肉切碎加入葱段、香菜，拌匀。桌上撒少许面粉，面团切成均匀份数。每个面团揉成团状，均匀刷上油松弛15分钟。将松弛好的面团搓成长条，用擀面杖擀开。将面片对折，从一侧卷起。将收尾压在下面制成饼坯干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）烤好的饼切开，夹入肉馅即可。

在互联网圈有一个定律，每一个创新项目都要有一个坚硬的内核，也就是要解决一个用户痛点。所谓用户痛点就是用户遇到的***首先的极待解决的问题。餐饮要解决的用户痛点是什么呢？从大的方向来说，解决的是人的温饱问题，从细的角度来看的话，就能发现不同的用户痛点。

1、从不同的地域环境找痛点

城中村里的小店，顾客的需求就是吃饭，好吃和吃好就是顾客***1大的痛点。所以只要干净卫生、物美价廉生意就可以比周边的都好。

学校附近的店，顾客主要是学生群体，学生都有一个特征就是时间紧迫（大学生除外），他们***1大的需求就是快。所以在学校附近做餐饮，速度快就能解决学生群体***1大的痛点。

包括写字楼附近，美食城里边，这些地方生意***1好的永远是做快餐的，因为快，所以被爱。

购物中心的店，面对的顾客主要是出来闲逛的年轻人，他们吃够了公司附近的快餐和外卖，出来就是想换个口味尝个鲜，你在购物中心卖快餐盒饭炒饼炒面肯定是不行的，因为用户的痛点是尝鲜，所以特色美食在这里才更受青睐，哪怕要排队一个小时也无所谓。

那么我们小餐馆该怎么办呢？顺应趋势，加快发展各项线上业务！本文就***和大家探讨一下，我们小餐馆应该如何做好外卖。

首先，做外卖要选择好经营品种。

品种选择是外卖经营的重要环节，它在一定程度上决定着外卖经营的成败。一般来说，适合外卖的品种大概有米饭快餐类、面条米粉类、面点类等几种。老板也可以将自己堂食的品种适当改造一下，使之适合外送，从而变为既可堂食又可外卖的品种。

但需要注意的是，1、一个店经营的外卖品种不可过多过杂，否则既会使你的店面显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量；2、品种定下来之后，尽量将这些外卖品种从制作原料、工艺流程到***后的口味都实现一定程度的标准化。标准化有利于用餐者对你的餐品形成清晰的印象，同时也有利于快速出餐。

第二，要选择合适的外卖渠道

外卖渠道有公共外卖平台和自己建立的外卖客户群两种。大的外卖公共平台有美团、饿了么、滴滴外卖等，这些在网上都可以查到。公共外卖平台的好处是客户集中，徐志馍加盟怎么样，能让很远的用餐者都知道你这家店。

那么为什么还要尽量建立自己的外卖客户群呢？这主要是针对附近的熟客而言。一方面，既然是附近的熟客，就可以直接建立起联系，送餐方便，也节省一笔平台费用；另一方面，针对熟客，可以提供一些多样化、个性化的服务，提高客人的用餐满意度，留住顾客。

第三，价格要适当

据统计，经常吃外卖的主要是年轻上班族和学生，这两类群体的消费能力有限，主流品种的价格定在30元以内比较合适，也可以有几个稍高1档的品种。另外，针对熟客，可以发优惠券等。

第四、宣传促销活动应该怎么做

在这方面，除了发传单等传统形式外，也应该充分利用网络提供的方便。首先，在公共外卖平台上要经常出现，更新自己的餐品介绍，回答顾客提出的各种问题等。其次，要采取多种形式，在各类网络媒体上宣传自己。如在“百度知道”上，采取自问自答的形式介绍自己；又如，现在的人们，尤其是年轻人，对食品的健康卫生非常重视，店主可以将自己采购原料、清洗、加工、直至做到成品的过程拍成片子，放在自己的客户群里。这种高透明度可以极大地提高客户对餐厅的信任。