***肌肉PH值测定仪PH-STAR/MATTHAUS-布拉德

***肌肉PH值测定仪

北京布拉德科技发展有限公司是Bulader布拉德集团在中国地区的全资子公司与运营中心，负责所属仪器品牌在中国地区的市场销售与推广、***服务和本地代理品牌的管理与开发工作。

1. 测试样品：家畜以及大型禽类肉等

2. 符合标准：按照中国农业行业标准方法测定肉嫩度 剪切力测定法( NY/T 1180-2006)（下1载肉嫩度农业行业标准请点此处）。

3. 力量感应元测定范围：0-10kg，使用可更换荷重感测组件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感测组件可选。

4. 力量感应元精度：采用进口优质力量感应元，可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。

5. 测试移动距离：0.01-260mm，位移精度：0.01mm。

6. 测试速度：1.00mm/s

7. 专用软件：中英文随时切换，测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。***肌肉PH值测定仪

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PH值的测量

1、标定结束后，用蒸馏水冲洗电极。

2、将电极放入被测溶液，并轻微搅动一下，当Ready灯亮时，记录PH值。

储藏

储藏一周以内：将电极浸泡于3MKCL溶液中，避免让溶液挥发。切勿将电极储藏于蒸馏水中，否则将缩短电极寿命。

长期储藏：用蒸馏水冲洗电极。用保护盖将探测表面盖好并存放于干燥处。

清洗

1、常规清洗：将电极浸泡于0.1MKCL或0.1MHNO3溶液中30分钟，然后浸泡于3MKCL溶液2小时。

2、油脂类清洗：用中性洗涤剂或甲1醇溶液进行冲洗。

3、蛋白脂类清洗：浸泡于0.1MKCL（含1％胃蛋白酶）15分钟或次氯1酸钠溶液中5分钟。

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肉中pH虽然可以表示肉的新鲜度，但不能作为判定肉品新鲜度的绝1对指标，因为能影响pH的因素很多，***肌肉PH值测定仪PH-STAR CPU，如宰前处于过度疲劳，虚弱或患病的牲畜，由于生前能量消耗过大，肌肉中所贮存的糖原减少；所以宰后肌肉中的乳酸量也较低，此种肉的pH显得较高，而且采样部位不同，差异又非常显著，故不宜作为生产上检验肉品新鲜度的依据。***肌肉PH值测定仪

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