特点
(1)成分复杂的食品原料大多具有热敏性，以及质量上对产品色、香、味的要求，使得食品的浓缩力求“低温短时”，由于料液的沸点与外压有关，低压相对应于低温，真空浓缩对产品的质量有保障。
(2)真空浓缩排除了溶解在料液中的空气、氧气，由于蒸发空间无氧，低温真空浓缩机图片，对易氧化物料的加工品质有利。
(3)蒸发速度快，比常压浓缩省时。
(4)起到预杀菌或部分杀菌的作用。
(5)操作空间密闭，有助于减少微生物对物料的污染。
低温真空浓缩机分类
真空浓缩设备的分类
1.按加热蒸汽被利用的次数分
单效浓缩设备、多效浓缩设备、带有热泵的浓缩设备。
2.按料液的流程分
循环式、单程式。
3.按料液蒸发时的分布状态分
非膜式：料液在蒸发器内聚集在一起，只是翻滚或在管中 流动，形成大蒸发面。非膜式蒸发器有可分盘管式浓缩器和*** 循环管式浓缩器。
薄膜式：料液在蒸发器内蒸发时被分散成薄膜状。薄膜式 蒸发器有可分为升膜式、降膜式、片式、刮板式、离心式薄膜浓 缩器等。
从而大大地提高了扩散能力。同时，DTN-B系列提取机组将自动化控制技术——PLC可编程控制，也应用于了提取过程，从而提高了机组的工作效率。
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