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快餐发展历史

***已有餐饮网点400万个，超大规模企业涌现，快餐公司，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。

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厨房工作人员卫生要求1、厨房工作人员必须到市***控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。2、已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，快餐价格，视为无证。3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、***、病i毒性肝i炎等消化***病（包括病原携　带者）、活动性肺***、 化脓性或者渗出性皮i肤病以及其它有碍食品卫生***的，不得从事食堂工作。4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。

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吃工作餐的注意事项：

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