沸腾鱼培训-新疆沸腾鱼-干锅鹅翅

沸腾鱼加盟多少钱，沸腾鱼技术培训，沸腾鱼加盟哪家好给大家讲讲如何才能做出美味好吃的沸腾鱼。

1、准备适量的豆芽。

2、锅里面加入适量清水和少量盐，大火将水烧开之后将凤尾和豆芽放入锅中再加少量食用油焯水断生，放入盆中垫底。加入少量食用油可以防止配菜变黄。

3、调味酱：碗里面加入20克姜末、20克蒜蓉、20克葱花、适量小米椒末、30克老干妈香辣豆豉、2克孜然粉、2克十三香和适量花椒油搅拌均匀，备用。

4、锅里面加入适量清水，水开后锅中加适量清水，加入30克干辣椒、10克青花椒焯水，沥干水分。这样可以防止辣椒和花椒一会儿被炸糊。（加入花椒可以让鱼肉不腥）

5、锅里面加适量清水，等水开后下入鱼骨头、小火煮熟，放入盆中垫底。

6、关小火，保持水要开没开的温度下入鱼片小火烫成七成熟，捞出来放入盆中。

7、将调味酱撒在鱼片上面。

8、将锅烧热，加200克菜籽油，油温七成热时将焯水后的辣椒和花椒下锅中小火炸香，炸香之后倒入盆中，根据个人口味选择加入香菜和葱花即可上桌食用。

吃水煮鱼时要注意以下几点：

1、不要经常食用水煮鱼。

2、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，要注意搭配蔬菜，蔬菜含大量***及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，同时能补充******的不足，还有清凉、去火的作用。

3、人在吃水煮鱼时，多喝菊花茶、绿茶，或多吃萝卜。

4、如果你酷爱水煮鱼并经常吃，那你每天至少要喝1000毫升的水来缓解火气。

5、做水煮鱼时加可点生姜丝，不去皮的生姜辛凉解表，有散火除热的作用。

6、喝些莲子汤，莲子不仅富含多种营养素，沸腾鱼加盟，也是***调补的良药，沸腾鱼，有清心泻火的作用。

沸腾鱼老油熬制方法介绍：

准备的调料有：糍粑辣椒500克，白糖50克，剁碎的郫县豆瓣50克，香料（八角50克、桂皮15克、***10克、香叶10克、香果10克、丁香5克），菜子油5000克，沸腾鱼培训，姜蒜粒共200克。

制作方法：

1、将香料用温水浸泡10分钟，豆蔻、山柰、***等香料苦味、异味较浓，在这个过程中使其涨发吸水，泡出一部分苦味、涩味；

2、把香料再放入60度的白酒中浸泡2分钟，进一步去除异味、苦味、涩味，让香气随着酒精迅速挥发出来；

3、菜籽油入锅烧至七成热，放入姜蒜粒小火炸干水份后，将郫县豆瓣和糍粑辣椒放入锅中，小火慢炒（在炒制过程中要不停的翻炒，以防粘锅）；

4、约半小时后，新疆沸腾鱼，郫县豆瓣颜色发暗，锅中的油起鱼籽泡时加入浸泡后的***、桂皮、香奈、八角小火熬制10分钟；

5、加入泡制后的香叶、丁香，炒制20分钟，离火焖一下，待其冷却，油变清澈不再混浊后，将澄清的油打出即可。

注：菜子油一定要先炼熟，否则会有生菜油的味道。锅内放入生菜籽油烧至七八成热看见冒烟了，取一白色盆子，用勺子滴一点在盆子上，如果油的颜色发白，那就是熟了。