开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
若用五个字概括清水鱼，就是鲜、白、飞、古、慢
鲜在哪？据检测，开化清水鱼鲜味氨基酸指标远远超过普通草鱼，吃过的朋友莫不惊叹开化清水鱼的肉味鲜美。
什么白？开化清水鱼经简单烹制出，肉质雪白晶莹，焕发着羊脂玉般的光泽，汤色奶白，一口喝下，清水鱼，让人回味无穷。
怎么飞？开化清水鱼生长在依山傍水的流水坑塘里，时时运动，开化清水养殖，因此全身肌肉紧致，反应灵敏、野性十足，有机清水鱼，放养在盆里、水池里，一不小心它就会“飞”出来。
哪里古？开化清水鱼的养殖，***早可追溯到唐代中期，从寺庙的放生池衍变而来。明代初期，开化边远山区农民，在靠近溪流山泉的地方，挖坑筑塘，开始引水养殖。所以这是一条有历史的鱼、一条有故事的鱼。
为啥慢？开化清水鱼吃的是有机草，喝的是山泉水。因为是在冷凉的活水中养大，鱼的生长缓慢，一般一年只长1斤左右，为淡水鱼中珍品。慢生长却保证了它的品质和生态。
水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！
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开化清水鱼是怎么养的呢？
当地村民在门前屋后挖6~20平方米大小不一的池塘，将山泉引入塘中，塘墙池底铺上鹅卵石。一个塘大多放养几十条草鱼和四五条红鲤鱼，饲料以青草、菜叶为主。因为是在冷凉的活水中养大，鱼的生长很缓慢，一般2年以上才会捕捞上市。
据说这种流水养殖的形式是从唐代寺庙的放生池衍变而来。在明代初期，开化山民就习惯于在靠近溪流山泉的地方挖坑筑塘，引水养殖。
此法养出的鱼是典型的“冷水鱼”：生长缓慢、营养丰富，再加上鱼喝的是山泉水，无公害清水鱼，吃的是有机草，过的是休闲日子，每条鱼的养殖时间达2年以上。
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好山好水养好鱼，好山好水中的清水鱼还先后通过无公害产品、绿色、有机食品认证。简单地说，“开化清水鱼”的生长就是保留了鱼在溪流中的自然生长属性。所以鱼也是非常鲜活。
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