功茂(图)-果蔬加工设备品牌-句容果蔬加工设备

加工工艺

按照要求蔬菜类加工分两种：一是需要切配的，一是不需要切配的。同时为了加工方便一般将蔬菜分为叶菜类、根茎类两种类型。

A.不需切配的：

1、叶菜类（油菜、生菜、油麦菜等）：

工艺流程：

原料----分拣挑选-------浸泡预清洗-----去杂清洗----漂洗------风干处理----定量---包装-成品----入库

2、 根茎类：（土豆、胡萝卜、紫薯等）

工艺流程：

原料-----分拣挑选----预清洗处理-----去杂清洗----风干处理----定量---包装-成品----入库

3、其他特殊品种（香葱、韭菜等）：

工艺流程：

原料---分拣整理----连续清洗----风干---定量---包装-成品----入库

B.需切配的：

1、叶菜类（油菜、生菜、油麦菜、芹菜、豆角等）：

工艺流程：

原料----分拣挑选----切配---清洗消毒-----冰水清洗---甩干 ----定量---包装---成品----入库

2、 根茎类：（土豆、胡萝卜、紫薯等）

工艺流程：

原料-----分拣挑选---去皮清洗---二次挑选----切配----清洗消毒-----冰水清洗---甩干----定量---包装---成品----入库

我个人认为，很容易说食品和饮料的标准化应该控制三种习俗;一级:原料标准化，原料统一要求，济南果蔬加工设备，标准检查。第二级:生产控制标准化，严格统一生产过程和控制点。第三级:检查，果蔬加工设备品牌，统一严格的检查方法和标准，未通过。首先，它是原料标准。餐厅对原材料质量的要求主要是对商店的感官测试。具体而言，它是视觉，嗅觉和味道，即在食物颜色，气味，味道，质地等方面的图形和图形的配方。其次，它是过程标准，即生产过程的要求。对于此步骤，果蔬加工设备哪家好，仅对每个过程进行标准化并进行适当控制，果蔬加工设备价位，以***终生成合格的产品。第三，它是产品标准，即***终产品的质量要求。通常，它是外观，温度，味道和味道的四个方面。第四，它是销售标准，这是产品销售过程中的要求。食品和饮料材料的标准化现在非常流行。这是现***饮业的一个趋势，并且出现了许多***厨房。食品和饮料材料的标准化加工：原辅材料的统一，统一的加工技术和操作过程，以及统一的包装和储存。在标准化之前，它取决于厨师的烹饪技巧和习惯。标准化后，由标准确定。

净菜加工车间要求

车间面积与生产相适应。布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁；车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。车间内墙壁、天花板和门窗使用***、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度（曲率半径应不小于 3cm）。

车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用***、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品，水龙头应当为非手动开关。根据产品加工需要， 车间入口处应当设有鞋、 靴和车轮消毒设施。 应当设有与车间相连接的更衣室。根据产品加工需要，还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。