企业资质

武汉毛明圣餐饮管理有限公司

普通会员7
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企业等级:普通会员
经营模式:招商代理
所在地区:湖北 武汉
联系卖家:毛明圣
手机号码:13419552981
公司官网:www.whsmms.com
企业地址:武汉市江岸区江汉一路59号3-3
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企业概况

武汉毛明圣餐饮管理有限公司聚集了一批经验丰富的**人才,**的食品科技研发团队及国际化的运营团队,并拥有雄厚的资金实力。公司是一家专注传统美味和健康理论,并且深入研发传统美食项目与现代化的连锁加盟为一体的综合性餐饮企业,倡导“传统与时尚,健康与美味,并弘扬中华特色美食”的餐饮文化,秉承“诚信,创新,......

鄂州烤面筋加盟-毛明圣烤鸭肠加盟-正宗烤面筋加盟

产品编号:343603951                    更新时间:2019-01-17
价格: 来电议定
武汉毛明圣餐饮管理有限公司

武汉毛明圣餐饮管理有限公司

  • 主营业务:餐饮招商
  • 公司官网:www.whsmms.com
  • 公司地址:武汉市江岸区江汉一路59号3-3

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毛明圣 13419552981

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产品详情




面筋粉,即谷朊粉:又称活性小麦,是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分(淀粉或其他碳水化合物等)分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白,是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,营养成分尤其是蛋白质含量(高达75%~85%),高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。含有***必须的十五种氨基酸,适用广泛,是面包、面条、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料。


烤面筋酱料制作过程:

1、制作红油。

主料:以菜籽油为佳,如果没有菜籽油,豆油、花生油、葵花油也是可以的,但是不建议选择调和油,千万不要用色拉油;小辣椒,必须用小尖椒,磨成粉状。

配料:花椒、桂皮、八角、***、***、良姜、***、山萘、香叶、大葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素、

做法:先将菜籽油放入锅中完全烧开,鄂州烤面筋加盟,然后端离火源2分钟降温到8成热,把姜片、大葱放进油锅,稍停半分钟再把大料全部放入油锅,来回搅动几次,大料炸大约5-6分钟捞出,此时油温大约180-200度,把辣椒面逐渐放进去,边放边搅动,等到油温接近常温再把麻辣精、芝麻油、十三香适量以及油溶性辣椒红色素放进油锅搅匀,盖严锅盖,24小时内要搅动4-5次充分搅匀,之后才能使用。

2、酱料的配制

主料:烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花

调料:食1盐、 味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香

做法:炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉,凉到四成热时,除了大蒜末、食1盐、味精、鸡精外,正宗烤面筋加盟,将所有材料都一起放到锅里,烤面筋加盟费多少,加两小勺水,小火慢熬,烤面筋加盟店,熬的过程中需要不断搅动防止糊锅,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。


烤面筋其实***主要的就是那个辣椒油的做法,烤面筋有果仁的也有麻辣的,冠香)兴小、吃】培、训烤面筋红油的做法 红油辣椒的制作材料: 主料: 红辣椒粉50克,香油25克,清油250克,葱段25克,姜片20克。 红油辣椒的特色:油色红亮,味道香辣。 教您红油辣椒怎么做,如何做红油辣椒将红辣椒粉50克入碗,加入25克香油调湿。将250克清油入锅烧至八成热,下入葱段25克、姜片20克,炸至焦黄捞出;待油温降至六成热时倒入碗中,用竹筷将辣椒面与热油调匀,使辣椒面浸炸至透出香味,油色红亮,晾凉后即成。 红油辣椒的制作提示:辣椒粉沉淀后,上面的油称为红油或辣椒油。调味时可只取红油。。


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