自办食堂与食堂承包的区别，食堂承包是一个食堂要想正规化的捷径，需要食堂都是由于各种原因达不到，所以特意在外招标聘请食堂承包机构来承包食堂。食堂承包需要解决采购卫生、菜色问题、配菜品质、人事问题、浪费问题等问题。在采购卫生方面，自办食堂数量少，必须从零售商那里购买原材料，成本偏高，食材质量，数量与食品卫生不可靠环节，降低成本，***采购，严格来料验收，从源头把控好食品安全质量。
食堂承包前的注意事项：1、考察是否具备工厂食堂承包经验，工厂食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工厂食堂承包经验，不能选择那些没有经验能力且只注重经营利润的承包商。一个好的食堂承包公司必须具备对经营成本有很好的掌握能力，从而为客户带来很好的服务。2、参观相关资料是否属实，参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料，并做好实地的考察，看看情况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。
食堂承包、餐饮承包运作流程及管理优势，切配房卫生管理，芜湖餐饮承包，a、各种蔬菜使用前，必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时，学校餐饮承包，方可切配。b、切好的菜食必须装入篮放在货架上，食堂餐饮承包，使用前用干净白布盖好，使用时放置工作台面，不得直接放在地上。c、切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。d、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒，深圳食堂承包及时处理。东莞膳食管理e、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司经营员工食堂承包、学校食堂承包、***食堂承包、职工食堂承包、企业食堂承包、单位食堂承包、高校食堂承包、食堂对外承包、工厂食堂对外承包、***食堂对外承包、食堂餐饮承包、工厂食堂外包。
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