2-甲基吡嗪109-08-0
中文别名:甲基吡嗪;2甲基吡嗪;2-甲基吡嗪;2-甲基对二氮杂苯; 2-甲基吡嗪;2-甲基哌嗪
英文名称:2-Methylpyrazine
CAS:109-08-0
含量:99%
分子式:C5H6N2
分子量:94.11
性质:无色至微***液体,具有似牛肉加热时发生的香味和果仁及可可似香味,稀释至300 mg/kg时呈巧克力香味。沸点137℃。熔点-29℃,闪点50℃。混溶于水、乙醇、***和大多数非挥发性油。
用途:主要用来配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。用于染料及制药工业,也用作食品香料添加剂