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峰峰茶业为您分享:茶叶保存温湿度
茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。引起茶叶劣变的主要因素就有温度和湿度。
叶绿素在嫩芽叶中的含量很高,在光和热的条件下,容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化,导致色泽变褐。***c是茶叶具有营养价值的重要成分,其含量多少与茶叶品质密切。***c也是容易被氧化的物质,难以保存,***c被氧化后,既降低了茶叶的营养价值,绿茶批发,又使茶叶变褐,滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时,茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时,茶叶容易保存,当茶叶含水量超过6%,绿茶批发商,或空气湿度高于60%以上时,茶叶的色泽变褐变深,茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%,超过6%应该复火烘干。
温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中,温度每升高1℃,褐变的速度就会加快i3-5倍,在10℃以下贮藏,能够***茶叶褐变。在20℃条件下冷藏,几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。
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峰峰茶业为您分享:古人何故饮茶?又如何饮茶?
得神。《神农食经》上记载:"茶茗久服、令人有力,悦志。"其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡,不迎合世俗的习气,而在于申明"无我"的意识,帮助人们"洗胸中之积滞、致清和之精气",给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。
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峰峰茶业为您分享:
绿茶的杀青过程对品质起着决定性的作用,钝化酶活性的茶叶保持着鲜叶的天然物质,在高温过程中通过***鲜叶中酶的特性来***多酚类物质氧化,从而防止茶叶变红。同时蒸发茶叶中的不分水分,散装绿茶批发,柔软茶叶质地,为揉捻造型创造条件。,在这个过程中,带有青草气的低沸点芳香物质也随之消散,从而改善茶叶香气。除了特种茶,杀青过程都是在杀青机中进行。
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