果蔬设备加工设备-功茂机电-南通果蔬

原材料加工的质量控制1.确保原材料清洁卫生在粗加工中，必须仔细选择，挑选，刮削和切割原材料，然后冲洗。 2.尽可能保持原料的营养成分处理，减少营养成分的损失，并尽量缩短新鲜原料的储存时间。蔬菜应在加工前进行清洗和切割。 3，根据配方要求，应根据各种烹饪要求，合理合理地使用原料粗加工，妥善安排，保证菜品质量，提高原料综合利用率。同时，根据各种菜肴的烹饪要求。使用刀法，注意保持原料的形状完好无损;应根据餐具的要求切割原料的精细加工，并均匀调整强度，尺寸，厚度，厚度，长度和长度均相同。

真空低温油炸技术

这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温，而不是真正的低温。有些人叫真空低温油浴，那是玩弄文字游戏，果蔬加工生产线设备，改变不了其是油炸食品的本质。而作为油炸食品，对其包装就有特殊要求。应该是避光、防潮、放置于阴凉处。

真空低温油炸技术较适用于加工食用菌之类食品，相较于冻干工艺（保留食材原始味道，但食用菌的真实味道不是很美味）油炸之后味道更加鲜美，很受消费者喜欢。

当浓缩水果和蔬菜汁时，果汁中的大部分水被除去。因此，膜技术主要用于浓缩果蔬汁。使用反渗透膜技术。但是，如果反渗透膜直接用于浓缩，果汁和蔬菜汁中含有果胶和蛋白质。悬浮固体如纤维素往往会导致严重的膜污染，并且由于果胶，果蔬干加工设备，蛋白质，纤维素等悬浮固体的存在，果汁的粘度较高，这不利于增加反渗透的通量。膜。使用多种技术，南通果蔬，如超滤，反渗透和灭菌，橙汁可以浓缩到60°Brix，果蔬设备加工设备，新鲜水果和蔬菜汁的味道和香气几乎完全保持。基本生产工艺如下：在微/超滤技术和树脂组合脱苦技术中，微/超滤技术不仅可以分离浑浊果汁中的果肉，还可以消除由于超滤过程引起的一些苦味。树脂易吸附的前体物质和高分子物质以及悬浮的小颗粒，树脂的使用寿命和脱苦效率明显提高，柚皮苷和柠檬酸盐可以完全去除，并且香味可以果汁和蔬菜汁的汁液得到显着改善。