| 主要有效成分 | 瓜尔豆胶 | 级别 | 食品级 |
| 品牌 | - | 有效物质含量 | ≥99（％） |
| 产品规格 | 25公斤/袋 | 执行标准 | QB2246-96 |
| 主要用途 | 食品、医药及工业 | CAS | 9000-30-0 |
瓜儿胶, 也称做古耳胶, 瓜胶等,由豆科植物瓜儿豆(Cyamopsis tetragonolobus)的胚乳经碾磨加工而成。为大分子天然亲水胶体， 主要由半乳糖和甘露糖聚合而成；属于天然半乳甘露聚糖，为食品品质改良剂之一主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度***高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度***高，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。