洋槐蜜、龙眼蜜不会结晶
大部分蜂蜜（例如：椴树蜜、油菜蜜）都比较容易结晶，商丘正宗蜂蜜价钱，但是，有洋槐蜜和龙眼蜜等少数蜂蜜却很少结晶，以至于很多人认为：洋槐蜜、龙眼蜜是不会结晶的，商丘正宗蜂蜜哪种好，如果结晶了，肯定是混有其他种类的蜂蜜。其实，洋槐蜜和龙眼蜜只是不易结晶，商丘正宗蜂蜜，但是，只要条件合适，它们都可以结晶的。实际上任何蜂蜜，只要条件适宜，都可以结晶。
蜂蜜中葡萄糖结晶核的含量越多，蜂蜜结晶速度越快，反之，蜂蜜结晶速度越慢。任何一瓶清澈的蜂蜜放到显微镜下，都会看到有许多的葡萄糖的结晶核的存在。经试验：蜂蜜中的葡萄糖含量和果糖含量之比为100∶130以下，一般容易结晶；大于100∶130，商丘正宗蜂蜜多少钱，一般不容易结晶。总之，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成分、营养价格都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量。
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