
西冷(沙朗)牛排(SIRLOIN)
西冷牛排大家应该也听到过很多次了,西冷牛排是牛外脊上的肉,烤牛排炉***,含有一定的脂肪,在肉的外延带有一圈白色的肉筋,总体口感韧度强,有嚼劲,烤牛排炉,比较适合年轻人和一些牙口好的人去吃,不要煎的过熟。
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烤牛排炉功能介绍
炉头表面温度接近1200摄氏度,能瞬间锁住食材表面水分和营养,防止其流失,真正做到外焦里嫩。
耐高温筚子表面温度450-500摄氏度,既能迅速的在食材表面形成条纹,又极大的减少了食材与筚子的粘接。
菲力牛排做法
食材准备:美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎(罐装)2粒、九层塔(切碎)2-3支、大蒜(切末)2粒、橄榄油1大匙
制作步骤
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内;
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒;
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油;
4、浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用。
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