除了面店的选择，正宗热干面，拌面的手法也很影响热干面的口感。这里有三招拌面技巧，请收好。
首先，将筷子插入面的底部，快速将下面的面条翻到上面，如此反复几次，让面条和芝麻酱初步融合。
接着，如果有大坨的芝麻酱团在一起，热干面加盟店，用筷子挑起面团，接着在低处将面条扯出来。
***后，慢起充分裹住芝麻酱的面条，再快速落下。趁热一碗热干面就拌好了。
你有吃到过哪些超乎想象的热干面吗？
1.贮备食材:新鲜碱面、外婆菜、香葱、大蒜子。
2.芝麻酱用香油和匀、懈开。
3.准备适量的卤水汁和生抽。
4.将香葱与大蒜子切碎。
5.用锅烧热，热干面加盟，放入油，锅底1火红点变成实心红色，这时候是佳的温度。
6.放入外婆菜煸炒，盛出。
7.锅内放水烧开，放入面条，煮至无硬芯即捞出。
8.捞出的面条散在烤盘中，加适量色拉油，用筷子拌散。
9.再放入沸水锅煮1分钟即捞出。
10.放入芝麻酱。
11.再倒入卤水生抽汁一起拌匀。
12.撒上外婆菜、葱花、大蒜子做浇头即可享用。
热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一，是湖北武汉出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，黄冈热干面，营养早餐，补充机体所需的能量。
热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做"过早")的小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
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