果蔬加工生产线设备-功茂(在线咨询)-宿州果蔬

膜分离方法已广泛用于饮料原料和辅助材料的生产，饮用水处理，果蔬汁的澄清和过滤。作为一种具有新附加值的有效技术，它赢得了很高的评价。膜分离技术应用于果蔬汁的生产具有以下优点：1）膜分离过程是一个物理过程，无需添加化学剂，属于“绿色”分离技术。因此，膜技术可以应用于果蔬汁的生产过程，可以实现分离。目的是保持果汁的“绿色，天然”性质。 2）膜分离过程是在压力和常温下进行的分离过程。它特别适用于酶，果蔬汁，某些***等热敏物质的分离，浓缩和精制。因此，用于生产果蔬汁的膜分离技术可以减少热量的损失。果蔬汁中的Vc等敏感物质，减少挥发性芳香物质的挥发，维持果蔬汁的营养成分，有利于保持果蔬汁的“原味”。 。 3）膜分离技术由于压力差仅用作驱动力，因此该技术中使用的装置简单易操作。这项技术的使用可以减少果蔬汁的生产过程，简化生产过程，减少生产损失，缩短生产周期，并有助于避免长期加工造成的果蔬颜色，香味和味道的损失时间。 4）膜分离技术适用于从小分子到大分子的各种分离;从***到病毒;从蛋白质和胶体到多糖;不同分离精度的膜可以满足果蔬汁生产过程的澄清和浓缩。不同的分离要求。 5）膜分离过程不发生相变，基本上在常温下进行，特别是与其他分离方法如蒸馏和冷冻相比，节能效果显着。因此，膜分离技术可用于果蔬汁生产，以显着降低能耗。节省生产成本。

人员卫生设施：

（1）更衣室

车间要设有与加工人员数量相适宜的更衣室，更衣室要与车间相连，必要时，要为在清洁区和非清洁区作业的加工人员分别设置更衣间，并将其出入各自工作区的通道分开。个人衣物、鞋要与工作服、靴分开放置。挂衣架应使挂上去的工作服与墙壁保持一定的距离，不与墙壁贴碰。更衣室要保持良好的通风和采光，室内可以通过安装紫外灯或臭氧发生器对室内的空气进行灭菌消毒。

（2）淋浴间

肉类食品（包括肉类罐头）的加工车间要设有与车间相连的淋浴间，淋浴间的大小要与车间内的加工人员数量相适应，淋浴喷头可以按照每 10 人 1 个的比例进行配置。淋浴间内要通风良好，地面和墙裙应采用浅色，易清洁，耐腐蚀，不渗水的材料建造，地板要防滑，墙裙以上部分和顶面要涂刷防霉涂料，地面要排水通畅，通风良好，有冷热水供应。

（3）洗手消毒设施

车间入口处要设置有与车间内人员数量相适应的洗手消毒设施，洗手龙头所需配置的数量，配置比例应该为每 10 人 1 个，200人以上每增加20 人增设 1 个。洗手龙头必须为非手动开关，洗手处须有皂液器，并有热水供应，出水为温水。盛放手消毒液的容器，在数量上也要与使用人数相适应，并合理放置，以方便使用。干手用具必须是不会导致交叉污染的物品，如一次性纸巾、消毒毛巾等。在车间内适当的位置，宿州果蔬，应安装足够数量的洗手、消毒设施和配备相应的干手用品，以便工人在生产操作过程中定时清洁。

（4）卫生间

为了便于生产卫生管理，与车间相连的卫生间，果蔬加工设备，不应设在加工作业区内，可以设在更衣区内。卫生间的门窗不能直接开向加工作业区，卫生间的墙面、地面和门窗应该用浅色、 易清洗消毒、耐腐蚀、不渗水的材料建造，并配有冲水。

原材料加工的质量控制1.确保原材料清洁卫生在粗加工中，必须仔细选择，挑选，刮削和切割原材料，然后冲洗。 2.尽可能保持原料的营养成分处理，减少营养成分的损失，并尽量缩短新鲜原料的储存时间。蔬菜应在加工前进行清洗和切割。 3，果蔬加工生产线设备，根据配方要求，应根据各种烹饪要求，合理合理地使用原料粗加工，妥善安排，保证菜品质量，提高原料综合利用率。同时，根据各种菜肴的烹饪要求。使用刀法，注意保持原料的形状完好无损;应根据餐具的要求切割原料的精细加工，并均匀调整强度，尺寸，厚度，厚度，长度和长度均相同。