鲜辣椒酱能保存多久
做好的鲜辣椒酱是放得越久越好嘛？陈年的鲜辣椒酱风味更佳？其实鲜辣椒酱是不可以放太久的哦，不超过4个月呢，如果是没有添加水分或者是油的辣椒酱可以放久一点。做好的鲜辣椒酱一定要密封保存好哦，放在阴凉处或者是冰箱里都可以。剁椒酱对于喜欢吃辣的朋友来说，真的是一种非常好吃的酱。剁椒酱主要有辣椒腌制而成，风味浓郁，香辣爽口，它还可以用来做剁椒鱼头。
【鲜辣椒酱鱼头豆腐汤】
食材：鲢鱼头、葱、老姜、嫩豆腐、香菜。
配料：白胡椒粉、盐、白糖、料酒、鲜辣椒酱。
步骤：
1、鱼头对半切开哦，洗净。葱切段，姜切片，豆腐用水泡一泡哦。
2、锅中放油，豆瓣酱 炒菜，倒入姜片，放入鱼头煎一煎，倒入适量清水没过鱼头哦。
3、等到汤变成白色后放入盐、料酒以及白糖，加入豆腐大火煮开。
4、汤变奶白色之后撒入白胡椒粉，舀2勺鲜辣椒酱，吉林豆瓣酱，继续煮2-3分钟。
5、***后撒上葱花就ok了哦，加工豆瓣酱，准备碗开吃！
中国人吃辣的历史并非自古而来，在辣椒传入中国以前，传统中国美食尊崇原味，力求保持对食材的新鲜。在代表主流文化富庶地带的江浙地带，豆瓣酱公司，口感上偏好甜味。现在普遍认为辣椒是明末传入中国的，在传入中国的400年间，辣椒逐渐随味道的迁徙，迅速攻城略地，在今天已经成为显学。
在嗜好辣味的云贵川湘等地，人们无辣不欢。而在一些传统不吃辣的北上广深及沿海城市，今天街头以辣味为主的餐厅也随处可见，生意火爆。由于辣椒的收获季节性原因，为了常年食用，人们用辣椒混杂其他各种材料熬制而成了辣酱。
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