南京功茂(图)-***厨房配送-烟台***厨房设备

食堂厨房下水管的畅通设计

曲柜下水器

（一）厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道，管径通常采用DN50，能采用DN75的管径。厨房下水道能直接通向楼板，这样既可以快速下水，***厨房配送，又不易堵塞管道。排水沟内三面贴光滑防水材料，如白色瓷砖等。用不锈钢做明渠，做好防水。 排水沟的坡度大于0.5%，长度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，这几

项的具体数据要依据市政管的下水管情况计算。

（二）地板要耐腐蚀、防滑，并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。

（三）需要预留设计，在按规范计算的相关数据上留有一定的余量，主要是为以后食堂的改造拓展预留，还有缓解周边用水争水的矛盾。因为施工完成后，管路比较难以改动。

***厨房有2种加工方式：

一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，食堂厨房设备，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机，切菜机，洗菜线等设备就可以完成。

第二种是：成品的加工，就是通过强大的自动化米饭生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。

用***厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润化，***厨房加工设备，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

植物结构应该足够

楼板的承重能力为1.5吨/平方米，这是基本要求。一般超市也需要它。存在大量生产设备，考虑到排水需求，可能需要制造混凝土板和其他改造。这个值实际上是一个非常保守的要求。此外，建筑物的跨度和楼层高度是否有足够的位置来安装两个以上的电梯或升降机？逃生路线和消防出口是否符合要求？地板中混凝土的质量如何？这些都需要仔细检查。

配套设施应该是***的

所有能源在成本方面的低成本是电能，充足的电力和扩展空间，在选择***厨房时必须考虑到这一点。许多***厨房在夜间投入生产，首先考虑与商店业务的联系，更重要的因素是夜间的电价只有一天的五分之一左右。

新炉灶和设备的应用也是一个决定性因素。它可以配备燃气管吗？供暖是***的还是集中的？垃圾处理场的条件是什么？

当然，电能是所有能源中***清洁的。例如，电炉和火力集中在底部，所有炉灶的热能消耗都很低。因此，以电力为主要能源的使用是整个行业的趋势。

符合当地的产业政策需求

***后，***不可避免的因素是***厨房的建设必须满足当地的工业政策需求。例如，在许多城市和农村地区，城市和农村交界处都有一些低成本工厂。但是，烟台***厨房设备，由于总体规划的考虑，当地***反对工业项目的发展。如果没有先验知识，公司将在随后的审批过程中遇到巨大障碍。 。即使没有人反对，也可能存在***问题。如果一个项目使用不到三年，它将无法收回***。因此，当***厨房选址时，政策问题无法避免。