陕老三肉夹馍牛肉面品牌运营的面食不只仅是滋味正宗，蚌埠特色小吃，在产品的食材上也都是经过精挑细选的，特色小吃连锁，保证每一款产品都是安康绿色的，品牌的具有共同的***配料，将风味持续到产品当中，使得消费者具有一个不一样的美味享用，总部为大家提供到的支持让每一位加盟商都心称心足，较大水平上协助各位加盟商胜利开店。本着“诚信、敬业、共赢”的运营目标使我们的道路越走越精彩。
正宗陕西肉夹馍以5千克猪五花肉为例、先将其洗净，放入瓷缸里，倒入2千克纯洁水，特色小吃加盟店，然后用干锅将加有香料的粗盐750克炒干水分，特色小吃培训，参加矿硝2克后，撒在肉上面腌制、春秋季腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天、每天须翻缸1-2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干。将腌好的腊肉放温水中浸泡回软，然后用开水余烫一下，放入卤桶中，掺入高汤12千克，五花肉应选夹层较多的部位，改刀不宜太小。
白吉模的正宗制法、和面的配方为：面粉5千克，水2.5千克，盐20克，油100克。制造白吉模的面团中不能加面肥（起子），由于这样烤出来的模才筋道、疏松。面团里边也不能加太多的盐，之所以要加适量的油，那是为了使模起酥。烤炉要用大缸制造，上有铁板，铁板下面为炉膛，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，在吃模时，能够先用薄刀顺着模边拉一刀，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，直接塞入拉启齿的模里边，浇少许卤汁，一款西安腊汁肉夹模做就成了。
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