冬至速冻(图)-速冻水饺报价-速冻水饺

相信大家都知道速冻水饺，那么纯手工的速冻水饺大家有了解吗？下面就来给大家具体讲一下。

水饺原名“娇耳”是中国的古老传统面食，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的，纯手工速冻水饺是人们将手工包好的饺子经过速冻以达到冷藏，速冻水饺报价，可以随时食用的一种食物。

纯手工速冻水饺的工艺流程是原料、辅料、水的准备→手工面团、饺馅配制→手工包制→速冻→装袋、称重、包装→低温冷藏。

纯手工速冻水饺要求其从原料到产品，全程手工包制，包好后要保持食品鲜度，通常在-18℃左右冷冻保存较为适宜。

速冻面食中小麦粉产品出厂检测项目非常多，今天我们来说下 加工精度和灰分。

1. 加工精度

小麦粉的加工精度是以粉色来表示的。粉色是指面粉的颜色。面粉颜色不同的原因是由于面粉中色素（主要是胡萝卜素）含量的多少，面粉色素与小麦品种软﹑硬质地和颜色（红麦﹑白麦）有关。麸星指面粉中麸皮的含量，麸星决定于面粉的加工精度。

检验时按照实物标准样品对照，粉色是低值，麸星是大限度

2.灰分

① 定义：是指小麦粉经过高温灼烧后有机物氧化燃烧变成气体逸出，剩下不能燃烧残渣的总量。主要成分为氧化物和盐类。

②方法提要：试样在电炉上炭化至烟尽，在5500C高温炉中烧呈灰白色，速冻水饺厂家，以剩余物质计算灰分。

两种方法：灼烧法和2酸镁法

③ 注意事项：标准中灰分以干基计算应扣除水分。双试验允差不超过0.03%。

④ 结果表达：算术平均值的小数点后第二位。

我国速冻食品的发展趋势

速冻食品作为方便食品的一大类 ，发展势头甚为强劲 。 目 前 ，它已成为我国传统食品工业化和主副食品产业化的发展方向 之一 。 我国 速冻食品 产业化的发展将呈以下趋势 :

1 ) 速冻食品的发展日 趋规范化 。 我国 正在逐步建立并完善有利于速冻食品 产业健康发展的标准体系 和监督实施体系 ，加强行业管理和指导工作 ，特别是质量标准化 、生产操作规范化和管理制度化 。 有关部门正在制定一系列行业标准和产品标准 ，促使企业标准规范化生产 ，提高产品质量 。

2) 速冻食品的发展更加突出“中国特色” ，注重开发国际市场 。 我国有丰富的食物资源 ，美味的中式菜肴被各国人民喜爱 ，速冻水饺，不同民族的 面食制 品 也 各具特色 。 因此 ，发扬民族饮食文化优势 ，开发具有“中 国 特色”的速冻食品 ，如蔬菜速冻制品 ，速冻水饺哪家好，速冻中式预制菜肴 、速冻风味小吃和面点等 ，在满足国 内 消 费市场的同 时 ，扩大出口创汇 ，使国外消费者能够享受正宗的中式美食 。 针对国内外市场的需求 ，开发具有中国饮食文化特色的速冻食品 ，是我国速冻食品生产发展的重要方向之一 。

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