枣阳酸浆面-琚老二酸浆面-甘肃酸浆面

枣阳酸浆面，正宗琚湾酸浆面培训，正宗酸浆面，有多好吃，一千个人有一千种说法，但吃酸浆面，吃者之意不在面，而在菜，这个说法，酸浆面技术，恐怕没人反对“不吃酸浆面，到了枣阳也不算。”远方来客总是被好客热情的枣阳人民多留一天。一碗面，饱含着枣阳深厚的文化底蕴，聚合了枣阳人热情、柔韧、厚道、融合、开放、乐观、向上的所有品质。提起酸浆面，出门在外的枣阳人无不魂牵梦萦、思念故乡。枣阳人出门在外的人不多，俗语说“金窝银窝不如自己的狗窝”，故乡的山、故乡的水、故乡的美食无不牵扯着游子的脚步。

酸浆面要在每年的4-10月吃。叫上几个朋友聚会，先点几个卤菜，先喝白酒，再喝啤酒，***后一道就是让人魂牵梦绕的酸浆面。一边流着汗，一边摇头晃脑把黄里透白、白中劲道的酸浆面搅上几搅，大快朵颐。

细说酸浆面的制作技艺，大致经历了制作酸浆水、煸臊子（又称“炒皮子”）和制作成面品三步骤，其中又分烫芹菜或白菜、制面浆水、发酸浆水、每天用新鲜的面汤勾兑酸浆水四步；主要原料是水、芹菜（或白菜），辅料是香料、面粉、食用碱。第二道煸臊子（又称“炒皮子”），主要原料是猪肠油、葱白、姜、酱豆、酸菜，佐料是八角粉、花椒粉、胡椒粉、鸡精等。制作方法为炼猪肠油，先后倒入切碎的葱、姜、酱豆和酸菜混合翻炒，然后加入佐料，大约40分钟后，臊子呈金***时，加入烧好的开水，煮沸约三分钟，加入少量鸡精起锅待用。第三道是制作成品面，将泡制好的酸浆煮沸待用，水烧沸，取适量碱面条入锅煮上片刻，盛到碗里，浇上臊子和酸浆。

此面集酸、香、辣为一体，味道可口鲜美，生津开胃，又可祛暑解寒。臊子状若玛瑙、晶亮剔透，炒皮美味四溢、长久飘香。在其传承发展过程中，虽兼收并蓄各个时代的饮食文化，酸浆面图片，佐配以中西高低各式菜系，既能登上大雅之堂，也能存于乡野小馆，却始终保留其原始的风格和特征，成为当地人忘不了的家乡味道枣阳琚湾酸浆面有多好吃，一千个人有一千种说法，但吃酸浆面，吃者之意不在面，而在菜，这个说法，恐怕没人反对。

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4.千万不要切碎了卖

酸浆面、卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。

千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

综上所述，其实开酸浆面、卤菜店并不难，掌握了一定的技巧，开店也能顺风顺水。

现在大部分的创业者开酸浆面、卤菜都会选择加盟的形式开店，有大品牌的保驾护航，甘肃酸浆面，开店前期也能省去很多不必要的风险和成本！

开面馆历史以来都是人们创业的选择，近年来***各地开面馆的火爆程度不亚于“台风。”尤其是纪录片“嘿，小面”播出后，一股开酸浆面馆浪潮席卷***，枣阳酸浆面，波及国外。全市大面积流行***开襄阳酸浆面。

目前正宗酸浆面当然还是琚老二酸浆面，好多加盟商不远万里到襄阳考察学习，为的就是学习技术，但是目前小面的市场可谓群雄并起，没有一个“老大”作为行业的***人，坑蒙的公司却越来越多，对于没有经验的创业者来说，是个考验。选对公司，是非常关键的。