醋的历史
醋”字由代表酒的“酉”字加上表示时的”昔”字组成，意为陈年旧酒经过发酵便成了“醋”。传说酒圣夏王杜康之子阴差阳错将陈酒放了廿一天（二十一）便成了“醋”，因此造了“醋”字（“廿一日”加一“酉”）。当然这只是一个传说，从小篆来看，“醋”与二十一无关，陈醋酸吗，但也表现了中华食醋历史的久远。
据现有文字记载，陈醋用途，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
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食醋适宜人群
宜食：醋适宜患有慢性萎缩性胃l炎、胃酸缺乏、流l感、流l脑、***、麻l疹、肾l***、输尿管l***、膀胱l***、***肿l瘤、血压高、小儿胆道蛔虫症、***性肝l炎等症者食用，也适宜吃鱼蟹***、发风l疹、醉酒者食用。
忌食：脾胃湿盛、痿痹、筋脉拘挛、胃酸过多、泛吐酸水、支气管哮l喘、严重胃及十二指肠***患者不宜食用。
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醋能护理头发
用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，陈醋批发，每天1次，对防掉发、头痒、头屑效果显著。用醋洗头，可以令头发飘顺，容易打理而且兼有去头皮屑的***。特别适合烫染后的头发。（因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的）方法一：大约以1:10的比例，用水将醋冲淡。用醋洗过的头发会特别有光泽。方法二：每次洗头时先把洗发精抹在头上洗头一遍，冲洗后再适当抹点洗发精，陈醋，起泡泡后倒上约10—20ml的醋跟着一起搓洗，待3—5分钟后，再用清水冲洗干净即可。
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