怪味胡豆配方-日本豆配方-五色田坚果炒货技术(查看)

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蚕豆可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用。但患有G6PD缺乏症（蚕豆症）者不可接触、食用。干燥后的 蚕豆可以作为粮食使用。新鲜的蚕豆可以作为蔬菜，有煮、炒、做汤等多种做法。入药，炒胡豆配方，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解l毒l的功效。

因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆)，黄金豆配方，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏l。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。

蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。

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青豆的食疗价值　　

1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

怎么辨别青豆的好坏?

　　在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色。

夏威夷果种植统计：世界范围的指数还未知。

1.夏威夷1998年19200英亩产出24000MT，日本豆配方，大多数在大岛。价值约35－45百万美元。2700-3000lbs/英亩。[收入－支出=0.67-0.74 $/lb]。1980年后期开始价格有一次大的降低，大约.20/lb。90年代面积增长了大约5%，表明有回升。

2.南非生产数据未知；70年代有4000英亩。

3.危地马拉夏威夷的种植者们发展到了这片区域，4000英亩。

4. 其他 澳大利亚（3000英亩），拉美，牙买加，新西兰，以色列，和马拉维正在发展小作物。加利福尼亚1989年在2000英亩上生产150000lbs，一些没bearing。全都是M.tetraphylla。