小麦粉不仅能提供***活动所需的能量，还含有***所需的丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、***、植***学素等成分。不同等级小麦粉及全麦粉中麸皮的主要营养成。
小麦粉提供的能量高于普通粉及麸皮，但由于其在加工制粉过程中去除了大部分的麸皮和胚芽成分，使其所含的蛋白、膳食纤维、矿物质、微量元素、***等当前人们在膳食中容易缺乏的营养元素却远低于普通粉及麸皮。
如何预防面粉***
1.消除粉尘源：采用良好的除尘设施来控制厂房内的粉尘，可用封闭设备、通风排尘、抽风排尘或润湿降尘等。
2.粉尘车间的各部位应平滑，尽量避免设置一些其他无关设施。管线等尽量不要穿越粉尘车间，黄小麦面粉厂，宜在墙内敷设，富硒黄小麦面粉厂，防止粉尘积聚。另外，绿小麦面粉厂，在条件允许下，在粉尘车间喷雾状水，安徽面粉，在被粉碎的物质中增加水分也能促使粉尘沉降，防止形成粉尘云。
3.严格控制点火源：消除点火源是预防粉尘炸开的***实用、比较有效的措施。在常见火源中，电火花、静电、摩擦火花、明火、高温物体表面、焊接切割火花等是引起粉尘炸开的主要原因，这点要特别注意。
面粉***怕潮湿和高温，夏季储存必须要格外小心。别把面粉存放在布袋中。一来易吸潮结块，二来易长虫。若发现面粉结块就别吃了，这证明它已经受潮，可能已经被微生物***而霉变了。面粉是所有粮食中***易生虫的，因此要装在密封的容器中，比如密封袋、大饮料瓶、保鲜盒等。若面粉本来就是用塑料袋装的，直接将袋口系紧就好。
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