大棚是用竹木杆、水泥杆、轻型钢管或管材等材料做骨架，做成立柱、拉杆，拱杆及压杆，覆盖塑料薄膜而成为拱圆形的料棚。 塑料大棚一般覆盖的面积为1－3亩，管理方便。但可进行多个棚大面积的覆盖。由于棚体高大不便用草帘进行防寒，而在棚内用多层薄膜进行内防寒，棚内的温度主要来自太阳辐射。主要生产季节是春、夏、秋。冬季气温在－15℃以上的地区可种植一些耐寒性强的作物，或用火炉进行临时性补充加温。因为其棚型比中、小棚高大，又不同于温室的建筑结构，故称其为大棚。在我国北方旱区，春寒，冻土层深、风雪大，多采用跨度、高度较大的拱形圆棚。 大棚建造的形式有多种。其中单栋大棚的形式有拱圆形和屋脊形两种。
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3、不同部位浇水有侧重:大棚内各部位温度相差较大，浇水量也要有所不同，如大棚南部及靠近火炉、烟道等热源的地方温度较高，土壤水分蒸发量大，浇水量宜大些;大棚东西侧及北部温度较低，日照时间短，大棚蔬菜，浇水量应少、看菜浇水:蔬菜种类不同以及所处的生长期不同，需水量也不同，应采取不同浇水方法.一般情况下，蔬菜大棚，叶菜类生长期较短，需水比较集中，浇水量应大些，晋宁大棚，浇水间隔应短些.蔬菜幼苗定植期应适浇缓苗水，发棵期控制浇水.当果菜类首批果实开始膨大时，要逐渐增加浇水量，花卉大棚，结果盛期正是需水高峰，要保持充足水分些.
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