苏州辣酱-珍味美干煸辣酱-好吃辣酱

制作酱干煸肉丝的时候，离不开辣椒油的配合，但是您知道辣椒油是如何制作出来的吗？

制作辣椒油的时候，首先要准备好原材料，苏州辣酱，不能少的是干辣椒粉、花椒、麻椒以及豆瓣酱和白砂糖等。我们先将花椒和干辣椒倒在一起进行翻炒，当然还有一个方法，那就是将油烧热后直接浇到干辣椒和花椒上；然后在辣椒油里将麻椒炒到爆裂，再依据自己的口味加入豆瓣酱与白砂糖炒至沸腾就可以了。

酱干煸肉丝的口味有很多种，好吃辣酱，一般在超市里我们可以购买到自己喜欢的口味，当然我们也可以自己做，今天我们来了解香辣酱干煸肉丝的做法。

香辣酱干煸肉丝的做法和普通的肉丝酱做相同，只是在原料里多加入了芝麻，首先我们要干辣椒擦干净剪成段，再放入一些加点花椒，同时准备好适量的黑芝麻白芝麻；然后干辣椒和花椒入锅，小火炒变色，珍味美辣酱生产商，芝麻做同样的处理，并将它们放凉之后碾碎，接下面的做法和普通的干煸肉丝酱相同。

要想酱干煸肉丝的口感更出众，我们在进行加工制作的时候，一定要注意相关的制作要点。

首先我们要保证在制作的过程中不要加入水，肉丝中含有的水分要进行煸干工艺，其他的原材料即使要过水洗净，也要充分晾干之后在进行制作；再就是选择辣椒的时候一定要选择辣的，好吃辣酱加工，如果辣椒不够辣，则会导致加工而成的酱干煸肉丝口感不够，影响食用心情。

还有关于大蒜生姜等调味品，如果不喜欢可以不放，这个可以依据个人的口味进行调配。