注意事项
1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食用片碱价格，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
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中文名称:食用片碱 ***白***液碱 片状*** ***石棉 *** 碱化剂 强碱
食用片碱别称食用片碱***白***液碱片状******石棉***碱化剂强碱，是白色的，易潮解的固体形式多样，无臭。易溶于水。溶解释放出足够的热量，它的水溶液有涩味和滑腻感，溶液呈强碱性。
特性:白色，食用片碱，易潮解的固体形式多样，无臭。易溶于水。溶解释放出足够的热量，它的水溶液有涩味和滑腻感，溶液呈强碱性。
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固碱从其形状上又可分为桶装固碱、片碱和粒碱3种。使用桶装固碱时需要破桶，费力，很不方便，且包装成本很高，不受用户欢迎。因片碱***小，工艺设备简单，效益也好，近些年来大多数桶装固碱厂转为生产片碱。因用塑料包装袋包装，使用特别方便，片碱在国内市场上很畅销，倍受用户青睐。据不完全统计，食用片碱零售，“九五”初期，国内已有的片碱生产厂为新疆天业等。
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