烧烤（直接在火上烤）的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自加1勒比海。从前法国人来到加1勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须 [2] 到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul（法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定，在公共服务领域中，烧烤译为Grill（在平底锅里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。
我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，火锅底料批发，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，深圳火锅底料，且多摄取柳橙等***C含量高的水果，不仅热量低，富含***，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进***，降低胆固醇。另外***C也有很好的防ái效果。（时尚） 烧烤技巧 1.“直接烧烤”和“间接烧烤”
大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的***。
②把蔬菜肉类放在烤网***直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
一、调制配方 以2斤辣椒粉为例 (1)盐8两，火锅底料厂家，味精2.5两 (2)孜然粉，孜然粒各2两，鸡粉2两，熟芝麻 1斤 (3)咖喱粉2两，五香粉，胡椒粉少许，葱粉1 两 (4)2斤辣椒粉 2，火锅底料加工，制作工艺 将各种配料放在一起，搅匀即可 3，备注说明 (1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用 辣的那种，也可根据口味增加一些.按这 个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串 的必备调味料是盐，孜然和辣椒，所以必 须有辣的. (2)胡椒粉根据口味，可放可不放 (3)还可放一些花生粉来增加香味
二、***撒料的制作： 1斤盐 1斤味精 3两白胡椒粉 2两咖喱 粉 2袋麻香粉 适量的AA料 适量的鸡 粉→→→拌匀就好.
三、延吉烧烤撒料的配制 鸡粉 250克 牛肉香粉 250克 孜然粉 150克 ***香粉 200克 ***粉 200克 白胡椒粉 150克 咖喱粉 100克 高1级五香粉 100克 十三香 50克 味元 2000克 精盐 2000克 香辣料 1袋 ***粒、芝麻 少许
四、特色烧烤撒料 原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜 粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐 锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50 克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉 50克。
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