重庆凉皮机-面皮机-多功能凉皮机

凉皮的中药***调制秘方

一．凉皮中1***粉配方：

***香36克，***28克，山1奈15克，辛夷10克，白寇8克，八角28克，***10克，***25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香5克，山楂15克 ， 香叶10克。

说明：这14种中1***在当地的调料批发市场就可以买到，价格不贵，14种***全部按上面的克数称好重量放在一起打成粉末搅拌均匀，在哪家买的***就让他免费直接打成粉末就可以了，备用。

二．拌凉皮调料准备：

1．调料水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：锅中放入色拉油60克烧热，加大葱（切小段状）60克，姜片20克，蒜片20克，郫县红油豆瓣酱10克，爆香后加入一斤凉开水，加凉皮中1***粉2克（按照克数比例拌均匀的14种凉皮中1***混合粉末中称2克），烧开，烧开后用纱布将其杂质过滤掉，一套凉皮机价格，然后再过滤好的***水里面加入盐40—60克，多功能凉皮机，白糖28克，味精42克，搅拌均匀，装碗备用（出咸，香，鲜味）。

2．熬制醋（一般冷藏可以存放3天左右）：另起锅，加水150克，放入***1个，桂皮1克，八角1个，花椒1.5克，香叶1.5克，烧开后倒入750克香醋熬约5分钟即好，然后过滤好，备用。

3．蒜泥水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：取蒜沫100克，加入200克清水中用筷子搅拌5分钟，再加2克芝麻油（小磨香油），装碗备用。

4. 芝麻酱（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐12克，鸡精15克，味精15克，芝麻油（小磨香油，增香）10克，花生碎30克，拌均匀即可。

5. 辣椒油（一般冷藏可以存放7天左右）：1. 色拉油2000g 辣椒面400g 味达美味极鲜酱油180g 镇江香醋20克 蒜沫50g 芝麻80g 王守义十三香40g （克数要求必须非常准确，凉皮机河粉机，要去买个家庭电子称）！

2. 将辣椒面倒入盆中，加入味达美味极鲜酱油，蒜沫，芝麻，再加入十三香搅匀备用！

3. 锅中倒入色拉油，烧至180度左右（***1好去五金店买个温度计，油温非常的重要）！

除了高温的色拉油和镇江香醋，其他所有材料全部放在一个盆中搅拌均匀，一面慢慢的往盆里倒油一边不停的用筷子搅拌！

4． 高温的色拉油全部泼完后，立马加入镇江香醋20克，搅拌均匀，赶紧用盖子盖住盆面密封，放那里静置8个小时左右，时间到了打开盖子，重庆凉皮机，香气扑鼻！

凉皮和面皮的区别点及优点

凉皮和面皮的区别点是：

1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。

2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。

3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。

4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。

鼎诺机械是***1***1大的凉皮机生产基地，已通过ISO9001.2000.质量体系认证。

具有以下等优点。

1、人性化．采用数控调速，薄厚可调，整机采用不锈钢工制造

2、全自动化，从面浆到成品折叠一人操作即可；

3、热源多样化－－煤，柴油，液化气，天然1气锅炉蒸汽管，电加热；

4、一机多用－－凉皮，米皮，面皮，粉皮一机完成；

5、规格自定－－可根据客户要求订单制作；

6、自动补水，自动刷油解决了皮子粘连的现象。

该系列凉皮机可生产厚薄能调的凉皮比传统工艺生产的要劲．滑爽．均匀．同时比传统工艺省力．省时．降低了劳动强度，方便快捷干净卫生．可现做现卖．购机免费培训操作．技术及调味料配方．

　　凉皮机生产的食品是城市白领健康的快餐凉皮机生产的食品是城市白领健康的快餐，效益分析：

　　多功能系列凉皮机

　　1斤面粉洗出3两面筋后可生产2-2.5斤凉皮．每碗成本均0.5，一碗可卖1.5元．如一天卖出200碗凉皮可获日利润1凉皮机50-200元．也可加工凉皮批发．

　　多功能系列凉皮机

　　型号日产量配用动力外型尺寸重量

　　ＳＹ－ＳＰ40250kg2.2kw65kg

　　技术参数：

　　ＳＹ－ＳＰ新型150-250kg2.2kw70kg

　　ＳＹ－ＳＰ50450-550kg4kw155kg