羊肚山药：加入大葱一来可以去除羊骚味，二来大葱所含的果胶。葱内的蒜辣素也可以***细胞的生长。生葱像洋葱一样，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。山药切块，羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块炖汤，全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时，山药要汤水关火前半小时加入即可，暖暖的羊肚维山汤，和胃，上碟前加盐调味即可饮用。
黄豆炖羊肚做法：
方法一：1.黄豆泡发5小时；
2.羊肚用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）；
3.在高压锅中放入羊肚和黄豆，适量炖肉老抽，红糖、料酒、八角、桂皮、葱姜、一小勺盐。放入没过猪蹄的水；
4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右；
5.开盖放入鸡精，大火收汁。
方法二：
1. 黄豆提前泡发，羊汤馆材料厂家***，冷水的话隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，大连羊汤馆，可以轻轻搓几下，羊汤馆材料批发，泡完的黄豆很容易去皮的； 2. 冷水锅烧开，放入羊肚氽一下，捞出冲洗干净； 3. 汤锅内加足量冷水，放入洗净的羊肚，加入葱段和姜片，大火烧开，撇干净浮沫，加入料酒去腥，烧开后放入黄豆转小火炖2小时； 4. 炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅； 5. 捞出葱段，加适量盐调味，羊汤馆材料专卖，喝前撒上小葱末。
羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚不适宜贮存，应随买随吃。肚丝煮汤前，开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，***B2和烟酸等。
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