PH测定仪规范操作流程！
电极准备：
1、拔掉电极上的运输保护盖。
2、用蒸馏水冲洗电极以清除沉积盐。
3、像甩动***体温计一样甩动电极以排除气泡。
4、将电极浸泡于3MKCL溶液2小时以活化电极。
5、将电极与测试仪连接。
标定及测量
双缓冲溶液标定：
每天接通电源后需对主机预热10分钟，然后对电极进行标定1次，保证仪器处于较佳工作状态。
1、根据被测溶液的酸碱性，选择2点缓冲溶液值进行标定。一点缓冲溶液的PH值应为PH6.86，第二点缓冲溶液的PH值需与被测溶液的酸碱性一致，即选择PH4.00或PH9.18的缓冲溶液。
2、先按标定建（CAL），然后压确定键（YES），通过滚动键（《）选择二点缓冲溶液（7-4或7-9），再压确定键（YES）。
3、蒸馏水冲洗电极，并用滤纸擦干，然后将电极置于PH6.86的缓冲溶液，搅动一下缓冲溶液，当Ready灯亮时，压确定键（YES）表示一点已标定。
4、蒸馏水冲洗电极，并用滤纸擦干，然后将电极置于PH4.00或PH9.18的第二点缓冲溶液，搅动一下缓冲溶液，当Ready灯亮时，压确定键（YES）表示第二点已标定。
5、两点标定结束后，仪器进入斜率方式，并显示斜率值。
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PH值的测量
1、标定结束后，用蒸馏水冲洗电极。
2、将电极放入被测溶液，并轻微搅动一下，当Ready灯亮时，记录PH值。
储藏
储藏一周以内：将电极浸泡于3MKCL溶液中，避免让溶液挥发。切勿将电极储藏于蒸馏水中，否则将缩短电极寿命。
长期储藏：用蒸馏水冲洗电极。用保护盖将探测表面盖好并存放于干燥处。
清洗
1、常规清洗：将电极浸泡于0.1MKCL或0.1MHNO3溶液中30分钟，然后浸泡于3MKCL溶液2小时。
2、油脂类清洗：用中性洗涤剂或甲1醇溶液进行冲洗。
3、蛋白脂类清洗：浸泡于0.1MKCL（含1％胃蛋白酶）15分钟或次氯1酸钠溶液中5分钟。
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怎样测定肌肉的PH值？
肌肉的pH值是反映猪屠宰后肌糖原酵解速率的重要指标，也是判断生理正常肉或异常肉（PSE或DFD)的重要依据。测定方法是在左半倒数第三根肋骨距背中线约6厘米处切开皮肤与脂肪，***肌肉PH值测定仪PH-STARCPU/德国，在屠宰后45分钟，切取宽度和厚度大于3厘米的背***长肌（眼肌），将lt;subgt;Plt;/subgt;H仪电极插人肉样中1厘米以下的深度测定，结果记为pH，然后将肉样置于4丈左右的冰箱中保存，在宰后24小时再测定一次，结果记为PHM。正常肌肉的pH值在6.0~6.7之间，当pH值小于5.9，同时又伴有肉色灰白、肌肉***松软和大量渗水***，.可判定为PSE肉；当PHM值大于6.0时，又伴有肉色暗褐、***坚硬和表面干燥***，可判定为DFD肉。***肌肉PH值测定仪
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