馒头过于膨胀蓬松成品松塌成型不好：
A、醒发时间过长，不粘辊圆馒头机，可缩短醒发时间，圆馒头机厂家，或加些未发酵的面团进去。
B、酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量。
C、面团太湿，和面时加水过多，可见减少水的用量。
使用银鹤馒头机，防手纹圆馒头机，教您如何蒸馒头，馒头不但好吃好卖，而且效率高，速度快。
蒸馒头小窍门：
发面的温度：发面***适宜的温度是27-30度。面团在这个温度下，2-3小时便可发酵功。为了达到这个温度，圆馒头机，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；冬季可用温水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
用老面制作馒头的流程：
一、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释，把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，然后倒入面粉合成面团备用。
二、把和面的面团切块后放入馒头机，自动分割滚圆成型。
三、把成型好的馒头放入醒发箱醒发胀大。
四、把醒发好的馒头放入蒸柜或笼屉内蒸熟。
新手不建议用老面做馒头，用老面做馒头必须要用到碱，因为用碱的比例都没有统一的标准，老面的多少、发酵时间的长短、环境温度、气候变化都会影响到添加碱的比例，所以都是根据个人经验添加。我们可以提供测碱工具和测碱方法，让你更准确更快速的掌握添加碱的用量。
银鹤馒头机的使用方法：
1、一般情况下，水面的添加比例是0.4:1（1斤面粉加四两水），也可根据自己习惯而定。
2、将和好的面一块一块的分次均匀的放进馒头机的进面口，经过下面的成型辊，圆馒头就会一个接一个的出来了。请注意，一定要均匀的往进面口里放面，太多太少或太快太慢都会导致馒头的大小不均匀哦。
3、厂家***：真正厂家***，让你买的实惠，用的放心。
4、铜芯电机，节能省电，操作简单。
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