冷库-浩爽制冷-双温冷库

北京资源亚太食品有限公司速冻猪头、速冻猪蹄冷库项目

客户介绍：北京资源亚太食品有限公司是北京资源集团在北京2000年4月提出的《北京市食品农产品安全生产体系建设》号召之后成立的。***近一个亿，占地107亩的坐落在大兴区黄村镇的资源食品城已正式建成投产，并通过ISO9001质量管理体系认证。在资源食品城安全冷却肉是按照欧盟标准***生产。主要经营生产加工，生产食品；销售食品；屠宰：生猪；分割：猪肉；普通货运、货物专用运输（冷藏保鲜）等项目

工程概况：北京资源亚太食品有限公司日屠宰生猪2000头左右，随着市场经营范围的扩大，现有的速冻冷库无法满足市场需求，我司为其建造速冻猪头库、速冻猪蹄库。速冻量分别为6T/12小时 ，10T/12H，库温设计要求-30℃~-35℃。货物进货方式为整进整出。包装方式无包装。采用小推车推进，出货整出。

根据需求说明我司承接该速速冻库工程。

1、建筑物 在原有单层车间内改造 冷库。建筑物基本不动。

2、保温：库体保温采用防火B1级双面彩钢夹心聚氨酯保温板200mm厚，单开手动平移门 风幕机；

3、制冷系统为选用低温螺杆机组，采用耐低温型冷风机电机。

其优点如下：

1.可靠性高，零部件少，果蔬冷库，没有易损件，因而它运转可靠，寿命长，一般螺杆机主机头设计寿命达30年。

2.操作维护方便，自动化程度高，冷藏冷库，操作人员无需经过长时间***培训，实现无人值守运转。

3.动力平衡性好，没有不平衡惯性力，机器可平稳地高速工作，实现无基础运转。

4.适应性强，具有强制输气的特点，容积流量几乎不受排气压力的影响，在宽广的工况范围内能保持较高的效率，在压缩机结构不做任何改动的情况下，适用于多种工况，所以易于 定型批量生产。

5.多相混输 ，转子齿面间实际上留有间隙，因而能耐液体冲击，可压送含液体的气体，含粉尘气体，易聚合气体等。

6.滑阀流量调节，不需要打回流，可以有效的降低能耗。

冷凝器选用蒸发式冷凝器，其优点如下：

1、蒸发冷是指通过利用水分蒸发和空气强制循环来带走凝结热量，降低冷凝压力提高制冷量。

2、采用新型***轴流风机噪音低，效率高，节能效果好。

3、采用***收水器，减少水的雾状散失，节水效果好。

4、水池中的水位由浮球阀自动调节。

库内蒸发器选用***冷风机，其优点如下：

1、降温效果明显。

2、***造价较低、不占建筑面积。

3、保持室内空气干净、清洁、卫生。

4、易于维护与安装，无须***维护人员。

供液方式为直接膨胀供液，制冷剂为氟利昂制冷剂。

风机融霜方式，采用热氟融霜方案。经济节能。该工程经过我司团队2个月施工， 调试验收 ，用户反馈速冻效果优良，易操作，***节能，给予了高度评价！达到了设计要求。

速冻冷库是食品快速***，避免在细胞***之间生成大的冰晶体，冷库，减少有机物质的消耗，保持食品的口感。

　　速冻冷库的温度一般为-25℃～-35℃。

　　速冻冷库主要用于食品、***、***、化工原料等物品的低温冷冻。

　　低温冷库的特点：

　　１、运用为***的制冷技术和保温板制造技术。

　　2、库板厚一般采用150mm、200mm，双温冷库，板内填充聚氨脂保温材料，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好， 耐腐蚀、抗老化、

　　3、冷库采用***的微电脑控制系统和***的控制方法，操作简单，用户使用方便。

正确无误地确定速冻食品的出货是一个特别重要的问题，它关系到您的***和以后的经济运行，因为根据出货温度来确定冷库库温，由冷库库温来确定制冷机组的蒸发温度，由制冷机组的蒸发温度来选择制冷机组，由制冷机组来确定相对应的价格。即食品出库温度→冷库的库温→制冷机组的蒸发温度→制冷机组→相对应的价格。所以，要根据实际需求和自己的资金能力来选择出库温度。

猪肉冷库

一、干燥法

　　干燥法也称脱水法，主要是使猪肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要***适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。

　　二、低温贮藏法

　　低温贮藏法即猪肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是猪肉和猪肉制品贮藏中***为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，猪肉中的水分就结成冰，造成微生物不能生长发育的环境。但当猪肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，微生物又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证猪肉的质量。