湖南熏蒸炉-山东炫宇工业装备公司-牛肉熏蒸炉厂家

烟熏炉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。

1、采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可再生产过程中随时调节参数，可进行单工艺

2、设有管理人员、操作人密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。专用模式，实现远程监视功能，存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。

3、可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到佳的循环和发烟效果。可以使产品熏成由浅入深的金***，深可以成为枣红色。

4、采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制烟熏、蒸熏工艺，牛肉熏蒸炉，增加优化节能控制程序，牛肉熏蒸炉厂家，减少能耗。

5、可监控烟雾温度，防止温度过高安全卫生。

6、多种类型的温度传感器可供用户选择。

7.材质采用优质不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能好。

影响熏烟沉积量和速度的因素有熏烟的密度、烟熏室内的空气流速和相对湿度及食品表面的状态。熏烟密度和它沉积速度间的关系非常明显，密度越大，熏烟的吸收量越大。食品加工烟熏室内的空气流速也有利于吸收，因为，流动越迅速和食品表面接触的熏烟也越多，牛肉熏蒸炉厂家电话，但是在高速流动的空气条件下，难以形成高浓度的熏烟，所以一般采用7．5～15m/min的空气流速。相对湿度不仅对沉积速度有影响，对沉积的性质也有影响。因为相对湿度有利于加速沉积，但不利于色泽形成。食品表面上水分的多少也会影响熏烟的吸收，潮湿有利于吸收，而干燥表面则会延缓吸收。

防止肉制品腐变质

熏烟中含有酚、醛、酸类等物质，湖南熏蒸炉，它们都具有杀菌、抑菌作用。由于这些成分的聚合作用，会在烟熏肉制品表面形成茶褐色有光泽的干燥薄膜，从而提高了产品的防腐性。同时，有些成分也会随烟气进入到产品内部，增加了制品的保藏性。

脱水干燥作用

肉制品在烟熏时，会失去部分水分，使制品表面干燥，蛋白质凝固并在肉制品表面形成一层薄薄的硬皮，使制品结构***致密，从而***微生物的生长和繁殖。