通常凤梨品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。
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皇后类
系***古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。植株中等大，叶比卡因类短，叶缘有刺；果圆筒形或圆锥形，单果重400-1500克，小果锥状突起，果眼深，苞片***超过小果；果肉黄至深***，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。
杂交种类
通过有性杂交等手段培杂交种育的良种。植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，单果重1200-1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11%-15%，酸含量0.3%-0.6%，既可鲜食，也可加工罐头。
【浙江大博金农业开发有限公司】成立于2008年11月，位于武义县城西省级现代农业综合区。主要经营农业项目综合开发，是一家以热带水果、瓜果、蔬菜的种植为基础，特色火龙果种植为主，同时开展农业旅游观光服务的县级农业龙头企业。
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何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。一般近销的以1/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。
凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
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台湾凤梨是台湾三大名果之一，其四季都有皆产，食用方便且甜蜜多汁，深受群众喜爱。其中尤以金钻17号蕞佳，管理简单、果型硕大产量高、表皮不易开裂，甜度高口感好，采摘即可食用，营养丰富不伤胃，是目前市场上蕞受欢迎的凤梨品种。
大棚种植金钻17号凤梨，管理得当可以做到四季皆可产果，特别适合观光采摘，尤其是红心火龙果园套种凤梨，在不增加大棚设施和土地、合理利用空间。跟火龙果共同管理还可以不增加人工管理成本、有效控制杂草生长，使单位面积的种植效益大幅度增长。
