地锅鸡-地锅传奇地锅鸡加盟-地锅鸡加盟哪家好

地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店***师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。

地锅传奇为你介绍：地锅肥肠臭豆腐做法

1、先将熟肥肠250克切段，入沸水内焯水1分钟，以达到祛腥的目的，起锅沥水。

2、锅入猪油，义乌地锅鸡，烧至五成热时，下入葱段、姜片、蒜末炒香，淋入葱油，放入香酥辣椒蒜煸香，下入焯过水的肥肠翻炒均匀，加入高汤，放入南京特色臭豆腐块翻炒，加入鸡精、味精、盐、东古一品鲜调味，下入青红椒圈、青蒜段小火烧约1分钟，装入锅仔内，地锅鸡加盟哪家好，炉子内放入点燃的木炭，成菜上用香菜叶作点缀，周围摆入熟的小饼即可。

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地锅传奇为你介绍：地锅鸡制作步骤

1. 把鸡肉剁成块，然后将油烧至滚烫；

2. 将洗干净的剁好的鸡肉放入油锅进行炒，再加入酱油、花椒、***、八角、姜炒之；

3. 炒至5分钟后加入适量的水，用柴火烧15分鐘后再加入四季豆、土豆、青椒；

4. 待鸡肉烧至8成熟后将自制面饼贴入锅边在进行慢火细烧，烧至10分鐘后放入葱花即可出锅；

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地锅传奇为你介绍：土灶历史

据考证，我国春秋以前多用土石砌灶，战国始用砖石，汉代后多用砖砌。火灶***早起源于黄河流域的文化发达地区，后由于秦始皇统一六国，很快推广到其他地区。火灶的发展演变很有规律，时代特点和地域特点很明显。如秦人灶的样式，整体为前方后圆，前有火门，后有烟囱。西汉早期火灶的灶面为曲尺形，一般不见烟道。西汉中期开始，火灶样式开始变化，大多以长方形的为主，地锅传奇地锅鸡，烟囱加高，并设置挡火墙。从东汉开始土灶形成了南北两大体系。北方的大多是方形，南方的多是尖尾弧背式。但后来南北也互为影响，地锅鸡，而且各有创新，土灶形式中明显包含了地方特点。

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