炖牛骨头放什么调料 清炖骨头汤的原料：骨头一根 清炖骨头汤的配料：花椒5粒、八角1个、葱1段、姜2片 清炖骨头汤的调料：鸡精1/4勺 清炖骨头汤的做法： 1、准备好骨头； 2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备； 3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来； 4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下***； 5、骨头焯好***后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就OK了。
傅记手抓牛骨头这道菜可谓颇具“城府”。烹制时经过“脆一卤一炸一炒”四道工序，掩盖了原料纤维粗、肉质散的缺陷，外酥里嫩的口感令人垂涎，出品大气豪迈，手抓牛骨头加盟，满满一盘让食客倍感实惠。
(1)、鸡架20斤、筒子骨10斤拍破，冷水下锅焯去血沫，放入不锈钢汤桶，加姜片200克，冲入清水80斤，大火烧开改小火熬3小时，打渣留用。
(2)、干青花椒50克、***香30克、***、白豆蔻（去籽）、***、香茅草各20克、***、***各15克、丁香10克、八角3个、桂皮两片放入白酒中浸泡5分钟，捞出沥干，下入六成热油炸出香味，北京手抓牛骨头，沥干后封入纱布包，放入步骤1熬好的底汤中。
(3)、锅入料油400克烧至六成热，下入干辣椒节、葱段、姜片各100克炸香，连油带料激入汤中，调入李锦记卤水汁（由香辛料和鼓油混合制成，卤香醇厚，汁鲜味浓）500克、美极鲜味汁、生抽各200克、冰糖、盐各200克、辣鲜露70克，大火烧开后关火加盖浸泡50分钟到1小时，然后再次开火烧沸，关火、加盖继续浸泡约1小时即可。
注：冬季要将两次浸泡的时间分别延长20分钟。
《古襄阳干锅鹅翅王》2006年始创于湖北古城-襄阳，自创***酱料，配方独特，正宗手抓牛骨头，以味制胜，一锅三吃，菜品丰富，先吃后涮，独具匠心的半自助经营模式以及能让食客吃好吃饱且花钱少的经营理念，一经上市即备受关注，获得广大食客一致好评！
傅记手抓牛骨头味道真的非常赞哦，吃过之后还想吃第二回。味道独特，牛骨都是新鲜的，商家现做，确保味道，***是商家还会为顾客搭配蔬菜、水饺等，确保营养均衡，吃的饱，再来一杯店内特质的饮料，一下子冲去嘴巴里面的辣味……
口碑相传，以近致远，吸引着***各地美食爱好者慕名来参观品尝，合作加盟，现在***直营店、加盟店已达百余家，每到一处均受到当地食客一致追捧！生意火爆！促进创业者走出困境，迈向成功！颠覆传统餐饮，化繁为简，无需厨师，轻松开店。
正宗手抓牛骨头-北京手抓牛骨头-干锅鹅翅(查看)由古襄阳干锅鹅翅王提供。“干锅鹅翅培训,手抓牛骨头培训,沸腾鱼培训”就选古襄阳干锅鹅翅王（），公司位于：湖北省襄阳市南漳县城关镇凤凰大道民俗风情街82号，多年来，干锅鹅翅坚持为客户提供好的服务，联系人：陈总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。干锅鹅翅期待成为您的长期合作伙伴！