葡萄酒生产线哪家好-北京舜甫科技有限公司

葡萄酒主发酵工艺介绍

舜甫科技公司多年来从事葡萄酒生产线的设计生产，一直服务于大中型的***企业，公司认真贯彻执行IS0质量管理体系的要求，遵循并贯彻GMP文件的要求，将质量做硬。赢得客户的一-直好评!

葡萄酒主发酵与浸皮是同步开始的，主发酵也叫“酒精发酵”，温度25~30℃，时间5~7天。该过程中酵母将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳。其中，葡萄酒生产线哪家好，生成的二氧化碳会推动葡萄皮、果肉和葡萄籽慢慢地浮到酿酒槽上面，形成一个厚厚的帽子——酒帽，这样浸皮就无法顺利地进行。为了使浸皮顺利进行，酿酒师常采用淋皮（Pumping Over）和压帽（Punching Down）两种方法，让酒液与悬浮的果皮充分接触。

葡萄酒的酒精发酵工艺介绍

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在与经过破皮葡萄果实接触后，酵母菌繁殖***的过程中会将葡萄里的糖份转化为酒精与二氧化碳．这些酒精发酵酵母可以来自于大自然，或人工添加；而不同种类（菌株）的酵母会产酿出不同风味的葡萄酒．适合红葡萄酒发酵的环境温度往往会比白葡萄酒高．另外，绝大部分的红葡萄酒酒精发酵会允许酵母将所有糖分转换成酒精，以酿制出＂干＂（不甜）类型的酒。

舜甫科技葡萄酒生产设备

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葡萄酒发酵设备—酿造用葡萄原料：葡萄酒是低度营养酒，清晰透明，醇香可口，其***含量丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。在酿制的过程中，适时适量添加亚***，接种酿酒酵母，控制好前发酵及后发酵的温度和时间，进行蒸馏勾兑等，可以酿制出具有宝石红色、有令人愉悦葡萄酒香、口感丰满醇厚的优质葡萄酒。不同的品种的葡萄，香味不同，粒小的品种酿制的葡萄酒香气较好。酿酒用葡萄，柔软多汁，且种核外不包肉质，以使葡萄出汁率高。常用的酿造用葡萄有成熟的赤霞珠、蛇龙珠、美乐葡萄等。