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串串香底料的炒制（以10份锅底计）

串串香底料用的原料：

混合油5000克，豆瓣酱2500克，串串香底料批发品牌，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。

串串香底料的制法：

1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用；老姜也切片待用。

2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。

串串香常常我们会看到基本上开在街头巷尾，有时候生意爆好人都在外面坐满了。串串香更草根一些，更受现在大家的欢迎，它其实是火锅的另一种形式，郑州串串香底料，串串香是用竹签把菜串成一串串的，想吃什么就拿什么，在锅里进行涮汤，串串香底料批发多少钱，煮熟后可食用。总的来说串串不是火锅，也不是烧烤，而是数签签。而火锅一般是食材提前准备好了，以盘来进行点菜和计算价格的，一筷子涮好后吃，也可煮到锅里煮好后食用。通常火锅的吃法就是煮，串串香底料哪里有，串串可以有煮、烫、干拌吃等等。

串串香常用香料介绍：

1、***一种姜科植物***的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗***的作用。

2、***又叫做春***、阳春***，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。灵草为近几年广泛用于火锅的一味香料。

3、排草与灵草一样，也是近年来在串串香中运用普遍的一味香料。

4、白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上有写为百***别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。