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大米为什么不要过度淘洗

新的大米有营养，如果储存不当，很快就会失去质量，不仅失去了原来的颜色，风味，营养成分和食用品质下降，宴宾御贡香大米批发价格，一个甚至可能发霉******物质转化。在温暖潮湿的环境条件下，水稻的储藏难度增加。在锅中的大米可编织袋等通风装置保留，但不能直接放置在地面上，在垫下面的一些东西，但也经常注意保持在阴凉，通风，宴宾御贡香大米批发，干燥，防止热和光。还经常晒在罐子里和里面的袋子、糖和鸡蛋清里面的间隙，但不是在米饭里。

大米不宜多淘。因为大米中含有一些溶解于水、***和无机盐和一个大的部分，在外层的大米，多洗或磨砂，过多的混合会使营养成分的营养成分与大量的水失去了。同时，大米也不长浸泡。如果洗涤前浸泡了很长一段时间，在无机盐和水溶性***会有一部分可溶于水，洗涤后，更大的损失。

在水稻中，硫胺素损失率可达40%～60%，核黄素和尼克酸高达23%-25%，损失率的蛋白质，脂肪，糖，宴宾御贡香大米批发多少钱，都会有不同程度的损失。另外，在长时间后的气泡也容易粉碎。因此，大米应注意以下：1，用冷水清洗，不要用水或热水清洗。2，大米清洗时间，以尽量减少，以去除泥沙为度。3，不要去角质和过度搅拌。4，淘米前后均不应浸泡，若有，应将米水和大米一起下锅。

大米品牌怎么样保证出厂的每一粒米都优质安全

大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。

春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，宴宾御贡香大米批发订购，保质期会长达24个月。袋装大米上标注的保质期，由生产厂家通过实验确定，质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。

大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)，其品质在储存期间会逐渐衰变。所以，就有所谓的新米和旧米之分。由于储存期间会有油脂氧化的问题，所以新米的口感和香味一般都比旧米好。而且，旧米的色泽较黄，透明度也较差。

若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。

但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为，温度变化会令大米表面吸附水分，变得潮湿易变质。而且，厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。

怎样挑选袋装大米

我们知道，水稻是分季节的，所以不可能一年四季都吃上新米。原先我可以从大米外观气味等去分辨大米的新旧，但面对袋装米这些我们便行不通了，那这时，该如何挑选呢？

一般家庭都是去超市买袋装米的，而超时的袋装大米一般都是10斤和20斤的，只有一些精装米是5斤，当然一些针对老人和小孩的大米也是小袋装的。而然量不同，但挑选的方法大体还是相通的。

1、一分钱一分货，相信品牌的力量

一般我们在看电视都会不经意看到一些大米的广告，或多或少会记住一些品牌，那么我们就可以挑选这些品牌大米，相信品牌的力量，即使遇到质量问题，为了维护品牌的地位，也可以很快得到解决。

2、挑选必看点——生产日期

生产日期是一个很重要的信息，直接显示大米是新米，还是陈米，所以在遇到袋装大米时，一定要查看生产日期看是否超期或者是接近有效期。当然，生产日期也有可能造***，一般有造假嫌疑的是涂抹、残缺等等。

3、移动功能——手机扫码

现在基本上大家都使用智能手机，带有扫条形码的功能。对着大米包装袋上的条形码进行扫描，一般会得到厂家信息、价格等等，能够很好地帮助我们辨别大米的品牌是不是真的。