烟熏炉清洗系统：效自动清洗系统，清洗程序可以在控制系统中设定。发烟系统：外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，而且可以使产品熏成由浅到深的金***。分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，深可以成为枣红色。二种发烟系统同事使用能产生独特烟熏香气和颜色。门上木粒发烟系统，采用质量可靠的内循环发烟工艺，低氧状态发烟，缩短烟道长度，降低能耗，减少设备占地面积。
熏制促进产品进一步发色
熏制有促进腌制品进一步发色的作用，这可从熏制时所形成的发色环的变化得到证明。在熏制过程中，肉串全自动烟熏炉厂家，如切开灌肠制品，从横断面上可看出明显的发色的区和不发色的区，并且发色的区随熏制时间的延长而扩大，颜色的变化均匀地从灌肠的周围慢慢向中心扩展。产生这一现象的原因，肉串全自动烟熏炉价格，是由于硝盐的发色作用必须在微生物的作用下使其转变成亚酸盐，这一反应通常在腌制过程中进行。但当腌制时的温度较低，时间较短的时候，上述反应进行不充分，没有形成大量的亚酸盐，因此只有在熏制过程中实现。也就是说，熏制为硝盐还原菌创造了适宜条件，使硝盐转变为亚酸盐。同时，因为肉的导热性很差，肉串全自动烟熏炉，当熏制灌肠的外层温度达60℃时，其中心部位要达到这个均一温度尚需较长的时间，当肉馅在熏制的1h内保持在30～40℃时，是菌繁殖的***适宜温度。因此，熏烟的温度不但是菌发育的要求，也是进行发色的必要条件。在熏制过程中，肉的内部和表面层存在着温度差，中心部位没有发色，肉串全自动烟熏炉哪家好，保持原来的状态，而外表由于有了适宜的温度条件，菌大量繁殖，促使了硝盐的转化，因此出现了发色的区由周围慢慢向中心扩展这一现象。
烟熏炉是加工肉制品的一种设备，可以把猪肉，牛肉，羊肉等进行烟熏，可以加工不同的口味，烟熏炉的型号有30型烟熏炉，50型烟熏炉，100型烟熏炉，250型烟熏炉，500型烟熏炉等不同的型号，也可以根据客户定制加工烟熏炉，烟熏炉的特点是提高制品的抗化作用熏烟成分中，酚类物质具有较强的抗化性能，它能防止肉制品中的脂肪氧化。烟熏后，抗化成分多数都存在于肉制品表层上，因此，烟熏既有利于提高肉制品的品质，还能延长烟熏肉制品的贮藏期。
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