清朝贡品：康熙28年冬10月，清康熙皇帝于滦河北九山（今迁西县五虎山），得五虎。席间，有人送上炒栗，康熙食后大悦，命“年年贡之！”
板栗有健脾胃、益／气、补／肾、壮腰、强筋、止血和消／肿强／心的功用，适合于治／疗肾／虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性／腹泻，迁西板栗原产地，以及外伤后引起的骨／折、瘀***痛和筋骨疼痛等症。
主／治反胃、***、便／血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿／***也可适量品尝它。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和***，承德迁西板栗，能防治高／血压病、冠心／病和动脉／硬化等***。
板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及***C、B1、B2等，有强身健体的作用。
迁西板栗炖鸡
【原料】
鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、 调料食／盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
【做法】
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗，没过，迁西板栗哪里的好，添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净，沥干水分;
6.剁成大块，用热水焯一下，去除***和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，生迁西板栗价格，一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
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