常食御寒食物补充能量
寒冷对***的影响是多方面的。首先是影响机体素调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢分解加快，尤其是脂肪代谢分解加快;其次是影响机体的消化系统，使人提高食欲并消化吸收也较好;第三是影响机体的泌尿系统，排尿相应增多使钙、钾、钠等矿物质流失也增多。因此，这些变化都需要相应的营养素进行合理调节，以防机体在冬天环境中出现上述一些生理变化，具体应做到以下几点要求：
(1)增加御寒食物的摄入
在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒***的食物进行温补和调养，以起到温养全身***、增强体质、提***寒能力、维持机体***功能活动、抗拒外邪、减少***的发生。祖国***认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物，万江饭堂承包，如羊肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
(2)增加产热食物的摄入
由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，附近饭堂承包，如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些烹调油等。
(3)补充必要的蛋氨酸
蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的基。寒冷的气候使***尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
(4)适量补充矿物质
人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在***内含量的多少，可直接影响***的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。盐对***御寒也很重要，它可使***产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量***多不超过6克为宜。
(5)多吃富含***类食物
由于寒冷气候使***氧化产热加强，机体***代谢也发生明显变化。如增加摄入***A，以增强***的耐寒能力。增加对***C的摄入量，以提高***对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。***A主要来自动物脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，***C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
(6)注重热食
为使***适应外界寒冷环境，应以热饭热菜用餐并趁热而食，以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感。
德膳源餐厅卫生管理制度
1.端正服务态度，提高服务质量，规范操作，礼貌待人，文明用语，饭堂承包管理，做到精心服务。餐厅卫生实行按片分工、包干到人头的卫生管理办法进行实施。
2.门窗地面采取一扫、二洗、三拖的程序，保证餐厅环境卫生，门窗整洁，餐桌椅、地面清洁无水渍、无残渣、无油腻感。
3.餐桌摆放整齐、干净达到“六面光”。在营业高峰时要及时擦净桌面，保持所用抹布的清洁和地面干净，及时回收用过的餐盒。
4.有消费者用餐时，***饭堂承包，不得清扫地面。
5.发现或经消费者告知食堂所提供的食品有感官性状异常、变质或疑似变质时，应当立即告知有关出售人员停止出售该食品，并立即向该食堂经理报告。
6.每次营业结束后，要做好桌椅及地面的清扫，整理工作。对所用的抹布等工具进行消毒并放在定点位置挂放整齐。做到食渣桶的清洁、干净整齐加盖贮存。
饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体***的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。
饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。
饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体***的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体***和调节生理机能；有丰富的***以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道***；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。***需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种***、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。
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