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忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康***。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，不易清洁。忌用各类花色瓷器盛作料。作料以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、物质。随着花色瓷器的老化和衰变，福州不锈钢洗刷台，图案颜料内的氡对食品产生污染，对******。忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对******。

后吧应包括下列设备：收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等。前吧和后吧间服务距离不应小于950MM，福州不锈钢水吧台，但也不可过大，以两个人通过的距离为适，冷藏柜在安装时应适当向后退缩，以使这些设备的门打开后不影响服务员的走动。过道的地面应铺设塑料隔删或条型木板架，局部铺设橡胶垫，以便防水防滑，这样也可减少服务员长时间站立产生的疲劳。

厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢用品的增多。它与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点:1.铝制品容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，耐腐蚀。2.铝的强度低，福州不锈钢，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆，福州不锈钢水吧，同样伯碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。3.铝制品易吸附着物，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。