柔软香甜的 海德利牌 沙琪玛膨松剂

一、主要成份：

本品是由膨松剂、乳化剂、生物酶制剂、增稠剂、玉米变性淀粉等食品级原料科学复配而成，外观为白色或浅***粉末。

二、作用与功能：

1、本品在面团调制过程中，提高面团的吸水能力，缩短成型时间，提高面团的耐挤压性和搅拌性。

2、本品可有效提高沙琪玛的膨化体积，从而使***结构疏松细腻，膨松度良好，提高出品率。

三、使用范围:

   需要改善膨松度的沙琪玛、煎炸粉、油条等油炸蒸煮制品。

四、使用方法：

1、干法：将沙琪玛膨松剂加入面粉中充分搅拌均匀即可。

2、湿法：先将沙琪玛膨松剂溶于水，待其充分溶解后添加到基础粉中，同时应注意减少面粉的加水量。

五、添加量:

0.5-1%（每100斤面粉加0.5-1斤沙琪玛膨松剂）