| 主要有效成分 | 改性淀粉 | 级别 | 食品级 |
| 品牌 | 海德利 | 有效物质含量 | 90（％） |
| 产品规格 | 25kg/箱，内为5kg/袋 | 执行标准 | Q/ZHS 001-2007 |
| 主要用途 | 本品可防止淀粉老化，使沙琪玛质地香酥柔软，延长沙琪玛的保质期。 | CAS | 本品在面团调制过程中，提高面团的吸水能力，缩短成型时间，提高面团的耐挤压性和搅拌性。 |
一、主要成份：
本品是由膨松剂、乳化剂、生物酶制剂、增稠剂、玉米变性淀粉等食品级原料科学复配而成，外观为白色或浅***粉末。
二、作用与功能：
1、本品在面团调制过程中，提高面团的吸水能力，缩短成型时间，提高面团的耐挤压性和搅拌性。
2、本品与面筋蛋白和淀粉均有较强的结合力，防止淀粉分子游离到炸面的食油中，延缓了油的脂肪酸败。
3、本品可改变面胚条与油接触的表面张力，阻止食油渗入，节约用油，改善产品的口感，酥脆爽口，风味独特。
4、本品可有效提高沙琪玛的膨化体积，从而使***结构疏松细腻，膨松度良好，提高出品率。
三、使用范围:
需要改善品质的沙琪玛、煎炸粉、油条等油炸蒸煮制品。
四、使用方法：
1、干法：将改良剂加入面粉中充分搅拌均匀即可。
2、湿法：先将改良剂溶于水，待其充分溶解后添加到基础粉中，同时应注意减少面粉的加水量。
五、添加量:
0.5-1%（每100斤面粉加0.5-1斤沙琪玛改良剂）